Mini semifreddi al cocco e biscotti con salsa di cioccolato
La ricetta che andremo a preparare oggi Mini semifreddi al cocco e biscotti con salsa di cioccolato.
I dolci al cucchiaio, in particolare i semifreddi sono tra quelli più adatti in ogni periodo dell’anno.
Immancabile anche tra le mie ricette il semifreddo al cioccolato, che adoro, con biscotti e cocco che oggi andremo a preparare.
Semplici nella preparazione, dovrete pazientare solo 3 o 4 ore se li metterete a rassodare in frigo, altrimenti basterà un’ora circa di freezer.
I mini semifreddi al cocco e biscotti con salsa di cioccolato sono indicati anche nella dieta a basso Indice Glicemico IG, sempre rifacendosi alle attenzioni mediche per le quantità e per altri consigli.
La ricetta per i mini semifreddi al cocco e biscotti con salsa di cioccolato a basso Indice Glicemico IG.
Quantità per 7 pirottini di alluminio oppure 8 o 9 formine per mini muffin
Ingredienti per i mini semifreddi al cocco e biscotti con salsa di cioccolato
- 600 ml di latte parzialmente scremato
- 50 gr di cocco grattugiato
- 50 gr di biscotti senza zucchero
- 1 cucchiaino di dolcificante liquido
- 1 bustina di vanillina
- 3 fogli e mezzo di gelatina corrispondenti a circa 6,5 grammi di gelatina
Per la salsa al cioccolato
- 25 gr di cioccolato extra fondente
- 50 ml di latte parzialmente scremato
Per decorare cocco grattugiato o granella di nocciola
Procedimento per i mini semifreddi al cocco e biscotti secchi con salsa di cioccolato a basso Indice Glicemico IG.
In un pentolino mettete il latte, il cocco, i biscotti sbriciolati, il dolcificante, la vanillina.
Lasciate sobbollire per 10 minuti a fiamma bassa, girando affinché non si attacchi al fondo.
Spegnete e aggiungete i fogli di gelatina che avrete messo precedentemente ad ammollare in acqua fredda per 5 minuti.
Strizzateli bene ed aggiungeteli al composto.
Frullate per qualche minuto con il minipimer.
Trasferite il composto nei pirottini e mettete in frigo per 3 o 4 ore oppure in freezer.
Preparate ora la salsa al cioccolato, basterà sciogliere a bagnomaria o direttamente sul fornello nel latte il cioccolato.
Risulterà liquida ma una volta freddata avrà la giusta consistenza.
Una volta intiepidita la salsa al cioccolato, versatela sui mini semifreddi con i biscotti che avrete adagiato su piattini da dessert e decorate con una spolverata di cocco e granella di nocciole.
Rimettete in frigo per circa 10 minuti.
Impazienti di mangiare i mini semifreddi?
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