Questa è una ricetta semplice da fare all’ultimo minuto ma che comunque vi darà soddisfazione il Plumcake senza glutine e yogurt sofficissimo al mascarpone con cuore di Nutella.

Questa ricetta è indicata nella dieta dei celiaci perché priva di glutine, si ricorda comunque di rifarsi solo alle indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato attentamente gli ingredienti presenti nella ricetta.

Il plumcake può essere un dolce da gustare all’aria aperta per una scampagnata come il Primo maggio, ed anche per i picnic estivi.

Per altri dolci pubblicati qui sul magazine troverete la Crostata alla frutta senza glutine con crema pasticcera e frutta fresca, le meringhe colorate, Crostata di frolla senza glutine con crema pasticcera e confettura di ciliegie e molto altro.

Plumcake senza glutine e yogurt sofficissimo al mascarpone e Nutella

Per uno stampo di circa 25 centimetri per 11, ma va bene anche uno di poco più grande

Ingredienti Plumcake senza glutine e yogurt sofficissimo al mascarpone e Nutella
Ingredienti Plumcake senza glutine e yogurt sofficissimo al mascarpone con cuore di Nutella

Ingredienti per il plumcake al mascarpone con cuore di Nutella senza glutine

  • 75 g di farina di riso
  • 55 g di fecola di patate
  • 70 g di farina senza glutine
  • 3 uova
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di olio di girasole
  • 50 g di burro a temperatura ambiente
  • 25 g di cacao
  • 1 bustina di lievito senza glutine

Per la farcia

300 g di Nutella

Procedimento e preparazione per il Plumcake senza glutine e yogurt sofficissimo al mascarpone con cuore di Nutella

Per iniziare, ho lavorato il mascarpone per ammorbidirlo con la frusta elettrica e subito dopo ho aggiunto lo zucchero ed ho seguito a frullare.
Poi ho aggiunto le uova una per volta per montare bene il composto.
Sempre frullando ho messo l’olio e il burro ed infine il lievito e le farine setacciate in precedenza

A questo punto ho diviso in due il composto, in una metà ho setacciato il cacao amalgamandolo sempre con la frusta elettrica.
Dopo aver imburrato ed infarinato uno stampo per plumcake, ho messo dentro il composto a cucchiaiate alternate.

Preparazione Plumcake senza glutine con  yogurt mascarpone e Nutella
Preparazione Plumcake senza glutine con yogurt mascarpone e Nutella

Sempre con il cucchiaio nel mezzo ho messo la Nutella nel centro, e poi nuovamente i due composti sempre alternati.

In forno Plumcake senza glutine e yogurt sofficissimo al mascarpone con cuore di Nutella
In forno Plumcake senza glutine e yogurt sofficissimo al mascarpone con cuore di Nutella

La cottura in forno preriscaldato e ventilato a 180 gradi per 45 minuti.
Dopo l’ho sfornato e solo dopo che si è raffreddato bene, ho messo il Plumcake senza glutine e yogurt sofficissimo al mascarpone con cuore di Nutella su di un piatto da portata. A scelta si può spolverare con zucchero a velo.

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