Panini fatti in casa ricetta semplice
Panini fatti in casa ricetta semplice

I Panini fatti in casa ricetta semplice sono un tipo di pane che ha bisogno di una lunga lievitazione.

Si tratta di una ricetta comunque semplice e con pochi ingredienti, ma il sapore come la soddisfazione nel preparala è davvero tanta.

La ricetta è a medio Indice Glicemico consigliata nella dieta dei diabetici di tipo 1.

L’importante è sempre seguire in ogni caso le avvertenza mediche per porzioni e dopo aver verificato tutti gli ingredienti della ricetta.

A proposito di pane a lunga lievitazione trovate qui sul magazine e la ricetta del Pane ai semi oleosi.

Panini fatti in casa ricetta semplice

Ingredienti Panini fatti in casa ricetta semplice
Ingredienti Panini fatti in casa ricetta semplice

Ingredienti per i Panini fatti in casa ricetta semplice

  • 800 g di farina 2 cho 584
  • 200 g di semola di grano duro cho 146
  • 200 g di latte parzialmente scremato cho 10
  • 450 g di acqua
  • 4 g di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiaini di sale

Totale cho 740
Peso totale grammi 1450
Per 100 grammi cho 50

Preparazione dei Panini fatti in casa ricetta semplice

In una ciotola che nel gergo culinario si chiama biga, mettere 200 grammi di farina presa dal totale.

Fate la fontana e aggiungere parte del latte, disciogliervi il lievito e poi finire di aggiungere tutto il latte impastare bene e lasciar lievitare per un’ora coperto con pellicola.

In un’altra ciotola impastare tutti gli altri ingredienti e per ultimo aggiungere la biga.
Coprire con pellicola e canovaccio e lasciar lievitare per almeno 1 o 2 ore a temperatura ambiente, poi riporre in frigo.

Al mattino riprendere l’impasto dal frigo e lasciarlo acclimatare per almeno tre, quattro ore, poi fare le palline e cospargerle di farina.

Preparazione Panini fatti in casa ricetta semplice
Preparazione Panini fatti in casa ricetta semplice

Con il taglia mela fare i tagli e lasciar lievitare ancora una mezz’ora. Accendere il forno a 200° e mettere sul fondo una ciotola con acqua. Dopo una decina di minuti togliere l’acqua e far cuocere fino a doratura. Serviranno circa 20 minuti.

Una volta cotti aprire lo sportello per far freddare i Panini fatti in casa.

Se volete preparare invece del pane veloce ecco due preparazioni Il Pane azzimo fatto in casa integrale e i grissini di ceci.

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