La pasta con cavoletti di Bruxelles e speck un primo che gustiamo sempre volentieri.
Un piatto semplice ma tanto gustoso forse anche per il formato di pasta gli gnocchi che racchiudono i vari sapori.
La ricetta è a basso medio Indice Glicemico IG indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1 sempre osservandole indicazioni mediche.
A proposito di primi suggerisco gli spaghetti alle vongole e peperoncino, il riso venere integrale con gamberetti e seppie e la pasta alla Carlofortina.
Pasta con cavoletti di Bruxelles e speck
per 2 persone
Ingredienti per la ricetta
- 160 g di pasta corta 115.2
- 200 di cavoletti cho 18
- 100 g di speck sgrassato a cubetti
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1/4 di cipolla
- Grana grattugiato q.b
Totale cho 133,3
A persona ( 80 g di pasta ) cho 66,6
Procedimento e preparazione per la ricetta
In una pentola capiente mettere l’acqua e, appena bolle, mettere la pasta
Lavare e tagliare in 4 pezzi i cavoletti.
In una padella mettere l’olio e far rosolare lo speck e la cipolla tagliata a dadini.
Aggiungere i cavoletti e farli cuocere senza farli diventare troppo morbidi, aggiungendo acqua all’occorrenza. Saranno necessari circa 15 minuti.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella dei broccoli. Farla saltare e condirla con qualche cucchiaio di grana.
Servire la Pasta calda.
