Pasta con cavoletti di Bruxelles e speck

La pasta con cavoletti di Bruxelles e speck un primo che gustiamo sempre volentieri.

Un piatto semplice ma tanto gustoso forse anche per il formato di pasta gli gnocchi che racchiudono i vari sapori.

La ricetta è a basso medio Indice Glicemico IG indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1 sempre osservandole indicazioni mediche.
A proposito di primi suggerisco gli spaghetti alle vongole e peperoncino, il riso venere integrale con gamberetti e seppie e la pasta alla Carlofortina.

Pasta con cavoletti di Bruxelles e speck

per 2 persone

Ingredienti per la ricetta

• 160 g di pasta corta 115.2
• 200 di cavoletti cho 18
• 100 g di speck sgrassato a cubetti
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1/4 di cipolla
• Grana grattugiato q.b

Totale cho 133,3
A persona ( 80 g di pasta ) cho 66,6

Procedimento e preparazione per la ricetta

In una pentola capiente mettere l'acqua e, appena bolle, mettere la pasta
Lavare e tagliare in 4 pezzi i cavoletti.
In una padella mettere l'olio e far rosolare lo speck e la cipolla tagliata a dadini.

Aggiungere i cavoletti e farli cuocere senza farli diventare troppo morbidi, aggiungendo acqua all'occorrenza. Saranno necessari circa 15 minuti.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella dei broccoli. Farla saltare e condirla con qualche cucchiaio di grana.
Servire la Pasta calda.