Pasta alla Carlofortina

La pasta alla Carlofortina non può certo mancare sulla mia tavola essendo sarda ed essendo lo stesso piatto originario dell’isola di Carloforte.

Si tratta di una ricetta semplice, veloce ma molto saporita.

In casa poi amiamo molto la pasta fresca soprattutto le trofie che stanno bene con molti sughi.

Questa ricetta è indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1, con assoluto riguardo alle indicazioni mediche per porzioni e per ingredienti presenti nella preparazione.

Inoltre si consiglia di misurare la glicemia non solo dopo 2 ore, ma anche dopo 4/6/8 ore per evitare iperglicemie dovute ai grassi del pesto.

Pasta alla Carlofortina ricetta con tonno in scatola

Per 4 persone

Ingredienti Pasta alla Carlofortina
Ingredienti Pasta alla Carlofortina

Ingredienti per La pasta alla Carlofortina

  • 350 g di trofie fresche cho 192,5
  • 200 g di pomodorini ciliegini cho 8
  • 80 g di tonno al naturale o all' olio d'oliva ben sgocciolato
  • 100 g circa di pesto, io ho usato il mio home made
  • 1 cucchiaio scarso di olio Evo
  • sale q.b

Totale cho 200,5
Per ogni persona cho 50

Preparazione per la Pasta alla Carlofortina ricetta con tonno in scatola

Mentre l'acqua della pasta bolle, preparare il condimento facendo cuocere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati in quattro in una padella capiente con l'olio extravergine e un pizzico di sale.

Aggiungere il tonno naturale ben sgocciolato, farlo cuocere pochi minuti e spegnere il fuoco.

Aggiungere a fuoco spento il pesto al condimento di pomodorini e tonno.

Cuocere le trofie fresche in abbondante acqua salata, scolare la pasta e farla saltare in padella per qualche minuto. Servire ben calda.

La pasta alla Carlofortina è pronta, e lascia il tempo per preparare alcune delle ricette che trovate pubblicate qui sul magazine: la torta angelica senza burro con purea di mele e uvetta, il pan brioche integrale all'arancia e i cupcake allo yogurt con frosting.

Troverete anche ricette salate come gli spiedini di pesce gratinati al forno.