Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale
La Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale è un dolce che è un incontro tra un Pan brioche e uno strudel di mele e che profuma di Natale.
La ricetta della Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale è indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1.
Fondamentale rifarsi sempre alle indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato la presenza di ingredienti presenti nella preparazione.
Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale
stampo a ciambella da 26 centimetri circa
Ingredienti per la Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale:
- 500 g di semola rimacinata integrale cho 305
- 80 g di zucchero cho 80
- 80 g di olio di semi di girasole
- 150 di yogurt bianco intero cho 8,5
- 100 g di latte parzialmente scremato cho 5
- 5 g di lievito di birra fresco,
- la scorza grattugiata di limone o arancia
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo.
Per la farcitura:
- 1 mela rossa farinosa grande cho 20
- 100 g di uvetta fatta ammollare cho 69
- cannella a piacere
- un goccio di brandy o poco più.
Peso totale grammi 1200
Totale cho 487,5
Per 100 grammi cho 40
Preparazione della Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale
In una ciotola grande versare la semola ed aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido e versarlo sulla semola, aggiungere lo yogurt e l'uovo ed iniziare a impastare.
Dopo aggiungere anche l'olio, gli aromi lavorare l’impasto fino a quando tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati.
Lasciar lievitare almeno fino al raddoppio oppure, se volete fare la lievitazione lunga, fate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente, poi lo mettete in frigo tutta la notte sempre coperto da pellicola e canovaccio.
Togliere dal frigo almeno 3 ore prima di fare la forma.
Stendete la pasta formando un rettangolo. Preparate la purea di mele frullando con un frullatore ad immersione la mela tagliata a pezzetti, aggiungete cannella e brandy a piacere.
Farcite il rettangolo di Pan brioche, a proposito se volete qui nel magazine troverete il mio pan brioche integrale all’arancia, con la purea e l'uvetta, arrotolate per il lato lungo.
Dividete poi a metà per il lungo lasciando intero qualche centimetro.
Intrecciate le due parti così ottenute lasciando la parte aperta verso l'alto.
Mettere in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato quando lo sollevate è meglio farsi aiutare perché il dolce diventa morbido.
Lasciate lievitare ancora per mezz'ora poi cuocete in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti.
Un’idea per un dolce veloce al caffè? La torta tiramisù ricetta semplice
oppure i cupcake con frosting senza burro colorati e buoni
