La Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale è un dolce che è un incontro tra un Pan brioche e uno strudel di mele e che profuma di Natale.

La ricetta della Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale è indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1.

Fondamentale rifarsi sempre alle indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato la presenza di ingredienti presenti nella preparazione.

Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale

stampo a ciambella da 26 centimetri circa

Ingredienti Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale
Ingredienti Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale

Ingredienti per la Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale:

  • 500 g di semola rimacinata integrale cho 305
  • 80 g di zucchero cho 80
  • 80 g di olio di semi di girasole
  • 150 di yogurt bianco intero cho 8,5
  • 100 g di latte parzialmente scremato cho 5
  • 5 g di lievito di birra fresco,
  • la scorza grattugiata di limone o arancia
  • 1  bustina di vanillina
  • 1 uovo.

Per la farcitura:

  • 1 mela rossa farinosa grande cho 20
  • 100 g di uvetta fatta ammollare cho 69
  • cannella a piacere
  • un goccio di brandy o poco più.

Peso totale grammi 1200
Totale cho 487,5
Per 100 grammi cho 40

Preparazione della Torta Angelica senza burro con purea di mele, cannella e uvetta integrale

In una ciotola grande versare la semola ed aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido e versarlo sulla semola, aggiungere lo yogurt e l’uovo ed iniziare a impastare.

Dopo aggiungere anche l’olio, gli aromi lavorare l’impasto fino a quando tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati.

Lasciar lievitare almeno fino al raddoppio oppure, se volete fare la lievitazione lunga, fate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente, poi lo mettete in frigo tutta la notte sempre coperto da pellicola e canovaccio.

Togliere dal frigo almeno 3 ore prima di fare la forma.

Stendete la pasta formando un rettangolo. Preparate la purea di mele frullando con un frullatore ad immersione la mela tagliata a pezzetti, aggiungete cannella e brandy a piacere.

Farcite il rettangolo di Pan brioche, a proposito se volete qui nel magazine troverete il mio pan brioche integrale all’arancia, con la purea e l’uvetta, arrotolate per il lato lungo.

Dividete poi a metà per il lungo lasciando intero qualche centimetro.

Intrecciate le due parti così ottenute lasciando la parte aperta verso l’alto.

Mettere in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato quando lo sollevate è meglio farsi aiutare perché il dolce diventa morbido.

Lasciate lievitare ancora per mezz’ora poi cuocete in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti.

Un’idea per un dolce veloce al caffè? La torta tiramisù ricetta semplice 

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