Fiori di zucca al forno
Tempo d’estate di semifreddi, ma anche degli immancabili fiori di zucca che noi prepareremo al forno.
La ricetta dei fiori di zucca al forno prevede l’uso di farina integrale, è a basso Indice glicemico IG ed è indicata anche per i diabetici.
Naturalmente vale sempre il buonsenso e comunque occorre sempre rispettare le indicazioni mediche.
I fiori di zucca sono una fra le tante ricette che da regione a regione cambia per l’utilizzo degli ingredienti utilizzati.
I nostri fiori di zucca al forno prevedono fra gli ingredienti l’acciuga e il formaggio, ed immancabile la pasta lievitata che gli darà la classica forma di “pizzelle”
La ricetta dei fiori di zucca al forno (o se preferite pizzelle)
a basso Indice Glicemico IG
Quantità per 18 pezzi di fiori di zucca al forno
Ingredienti per i fiori di zucca al forno
- 300 gr di semola integrale
- 1 uovo
- 310 ml di acqua naturale
- 70 gr di formaggio grattugiato
- 10 filetti di alici sminuzzate
- 5 foglie di basilico tagliuzzato
- 180 gr di fiori di zucca puliti, lavati e strizzati dall'eccesso di acqua e tagliati grossolanamente con le forbici
- 25 ml di olio Evo
- sale un bel pizzicone per rendere l'impasto saporito
- un pizzico di pepe
- 10 gr di lievito di birra.
Procedimento dei fiori di zucca al forno a basso Indice Glicemico IG
Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti della pastella: farina, olio, sale, pepe.
Fate nel centro una fontanina e versate prima il lievito sciolto in una parte d’acqua, poi versate la restante acqua.
Impastate qualche minuto ed in ultimo aggiungete il basilico e i fiori di zucca.
Lasciate lievitare l’impasto integrale dei fiori per circa due ore in una ciotola coperta.
Trascorso il tempo con un cucchiaio distribuite l’impasto delle nostre “pizzelle” coi fiori di zucca: dovrà risultare denso e semi compatto.
Poi dovremo stendere il tutto su di una placca con carta forno predisposta distribuendo l’impasto a “mucchietti” equidistanti.
Se necessario versate due cucchiaiate di impasto una sull'altra in modo che le nostre “pizzelle” crescano belle gonfie.
Cuocete i fiori di zucca a 200° (forno statico preriscaldato) bene fino a doratura. Adesso avremo pronte sane e gustose le nostre “pizzelle” coi fiori di zucca al forno.
Con questo caldo un sorbetto ai frutti di bosco e fragole ci sta proprio bene, come la Torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e rhum senza zucchero e pochi grassi.
