Girelle di pasta fresca senza glutine ricotta bocconcini di mozzarella con la panna e granella di pistacchi

Oggi vi propongo le Girelle di pasta fresca senza glutine di ricotta bocconcini di mozzarella con la panna e granella di pistacchi.

Un piatto adatto per le feste semplice e buono da realizzare. Senza dubbio il ripieno fa da padrone. Mozzarelle con la panna tipiche della mia terra: la Puglia. La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche.

A proposito di primi senza glutine ecco alcuni suggerimenti: Calamarata con zucchine e gamberetti senza glutine ricetta buonissima e semplice, pasta con calamari e scampi senza glutine ricetta favolosa e per finire dei Biscotti salati al pesto ricetta senza glutine. Scorrendo il mio profilo troverete ricette dolci senza glutine.

Girelle di pasta fresca senza glutine ricotta, bocconcini di mozzarella con la panna e granella di pistacchi

Ingredienti per 2 persone
3 sfoglie di lasagna senza glutine (io ho comprato la sfoglia fresca)
Per il ripieno delle girelle di lasagna
200 g di ricotta
8 bocconcini di Mozzarella con la panna
30 g di granella di pistacchi
pepe q.b.
Una grattata di noce moscata facoltativo
Per il sugo
250 g di passata di pomodoro
3 cucchiai di olio EVO
cipolla q.b
sale q.b
per far dorare
qualche pezzetto di burro
una spolverata di formaggio romano o Parmigiano

Procedimento e preparazione delle Girelle di pasta fresca senza glutine di ricotta bocconcini con la panna e granella di pistacchi

Setacciate in una ciotola la ricotta, aggiungete i bocconcini di mozzarella sminuzzati, un pizzico di pepe, la granella di pistacchi e a piacere una grattatina di noce moscata (io l'ho messa).

Ingredienti per le girelle senza glutine

Mischiate tutto con una spatola e mettete da parte.

Se avete comprato o fatto in casa la sfoglia di lasagna fresca senza glutine adagiatela sulla pellicola (vi servirà per arrotolare le girelle di pasta).

Se avete comprato le lasagne secche le dovete sbollentare in acqua leggermente salata per non più di 2 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle un po'. Io ho comprato la lasagna fresca.

Distribuite su ogni sfoglia un terzo dell'impasto del ripieno.

Sfoglia fresca senza glutine con ripieno ricotta mozzarelle e granella pistacchio

Preparazione ricetta Girelle di pasta fresca senza glutine ricotta bocconcini di mozzarella con la panna e granella di pistacchi — Preparazione ricetta Girelle di pasta fresca senza glutine ricotta bocconcini con la panna e granella di pistacchi

Arrotolate la sfoglie ripiene con la pellicola.

Sfoglie con ripieno senza glutine da far riposare in frigo

Mettete su di un piatto o vassoio e fate riposare in frigo.
Preparate nel frattempo un sughetto veloce veloce.

Mettete
l'olio EVO in un padellino, affettate un po' di cipolla e fate imbiondire.

Unite il pomodoro, regolate di sale e cuocete
per 15-20 minuti.
Riprendere i rotoli di pasta fatti in precedenza, togliete la pellicola e tagliateli larghi circa 3-4 centimetri.
Mettete del sughetto nella pirofila e adagiate le girelle di pasta.

Distribuite sopra l'altro pomodoro.

Girelle di pasta fresca senza glutine pronte da infornare ricotta bocconcini di mozzarella con la panna

Spolverate con il romano o Parmigiano e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 25- 30 minuti.
Sfornate, fate rapprendere qualche minuto e servite le Girelle di pasta fresca senza glutine ricotta bocconcini di mozzarella con la panna e granella di pistacchi.

2 Girelle di pasta fresca senza glutine ricotta bocconcini di mozzarella granella di pistacchi

Sono buonissime!