Biscotti salati al pesto ricetta senza glutine
Per le feste natalizie ho preparato i Biscotti salati al pesto ricetta senza glutine.
Un antipasto diverso semplice e veloce e soprattutto buonissimo. Tanti gli ingredienti che si possono usare per la crema. Io oggi li propongo con una versione classica fatta di prosciutto cotto, crudo e salmone.
La ricetta dei biscotti salati è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche. Ed ora qualche consiglio di ricetta salata senza glutine : i Bignè senza glutine (pasta choux) ricetta con tutti i passaggi da poter riemipire a piacimento, sia con creme dolci, sia con creme salate.
Paccheri con gamberetti e broccoli senza glutine, i biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta e le zeppoline salate alle 3 creme senza glutine
Biscotti salati al pesto ricetta senza glutine
- Per circa 25 biscotti
- Ingredienti per la frolla salata senza glutine al pesto
- 180 g di farina senza glutine
- 100 g di formaggio spalmabile
- 35 g di burro
- 1 tuorlo
- 45 g di pesto (scolate l'olio in eccesso,)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- Ingredienti per la crema salata ricotta e panna
- 300 g di ricotta
- 200 g di panna fresca
- 1 pizzico di pepe
- 2 fette di prosciutto cotto
- 2 fette di prosciutto crudo
- 2 fette di salmone affumicato
Procedimento e preparazione dei Biscotti salati al pesto ricetta senza glutine
Iniziate dalla frolla salata senza glutine al pesto.
Mettete in una ciotola la farina setacciata, il formaggio spalmabile e impastate con una spatola. Aggiungete il sale, il pepe il burro freddo di frigo, il tuorlo e impastate girando con una spatola.
Unite il pesto, date una girata con la spatola. Per amalgamare bene il tutto impastate velocemente con le mani.
Formate una palla, avvolgete con la pellicola e fate riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Passato il tempo accendete il forno a 180 gradi. Riprendete l'impasto dal frigo stendetelo sulla spianatoia a 6-7 millimetri.
Con lo stampo date la forma che preferite. Io ho scelto lo stampo a forma di fiore.
Foderate con carta forno la leccarda e adagiate i biscotti.
Passate in forno per 15-18 minuti.
Sfornate e fate raffreddare bene. Una volta freddi mettete i biscotti sul piatto da portata.
Preparate la crema ricotta e panna.
Setacciate per 2 volte la ricotta (questo fa si che la ricotta diventi una crema liscia senza grumi), aggiungete la panna e montate insieme.
Unite un pizzico di pepe e girate.
Preparate un sac a poche con bocchetta a stella, riempitela con la crema di ricotta e panna e farcite i biscottini.
Tagliate delle strisce di prosciutto cotto le arrotolate su se stesse dandogli la forma di una rosellina e decorate alcuni biscotti. Procedete lo stesso con il salmone e il crudo.
Con queste dosi ho decorato e farcito circa 20 biscotti.
Portate in tavola i Biscotti salati al pesto ricetta senza glutine e buon appetito.
