I Mini Muffin salati con zucchine senza lievito un modo diverso per presentare le nostre verdure.

Piccoli ed appetitosi questi piccoli muffin possono essere un simpatico contorno o aperitivo ed anche un modo diverso per colmare la fame improvvisa.

I Mini Muffin salati sono a basso Indice Glicemico, ed indicati nella dieta dei diabetici di tipo 1 e di tipo 2.

Si raccomanda comunque di rifarsi alle attenzioni mediche per le porzioni e dopo una verifica attenta degli ingredienti.

A proposito di ricette sfiziose salate i Crackers ricetta al gusto pizza senza lievito, i biscotti alle olive verdi e parmigiano e i grissini di ceci.

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Mini Muffin salati con zucchine senza lievito

Ingredienti Mini Muffin salati con zucchine senza lievito
Ingredienti Mini Muffin salati con zucchine

Per 26 mini muffin

Ingredienti Mini Muffin salati con zucchine

  • 350 g di zucchine cho 4,9
  • 2 pomodori medi maturi
  • Mezza cipolla
  • 250 g di semola rimacinata integrale cho 152,5
  • 200 g di latte parzialmente scremato cho 12,5
  • Sale q.b

Totale cho 170

Peso totale 843 gr
Per 100 g cho 20
Per 1 muffin cho 6,5

Procedimento e preparazione dei Mini Muffin salati con zucchine senza lievito

Lavare le zucchine e i pomodori. Tagliare le zucchine in piccoli dadini e metterli in un recipiente.
Sbucciare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli in piccoli pezzi e aggiungere alle zucchine.
Tagliare la cipolla e unirla alle altre verdure e mescolare bene.

Unire la farina e il latte, salare a piacere e mescolare. Il composto deve risultare denso, non liquido.
Prendete uno stampo per mini muffin e spennellare con olio. Riempire ogni stampino con l’aiuto di un dosatore per gelato o un cucchiaio.

Mini Muffin salati con zucchine senza lievito
Mini Muffin salati con zucchine senza lievito

Mettere in forno già riscaldato a 200° ventilato, dopo 5 minuti abbassare a 190° e proseguire la cottura per circa 30/35 minuti.
Gustare tiepidi o freddi i Mini Muffin salati senza lievito sono sempre buoni

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