Mini Muffin salati con zucchine senza lievito
I Mini Muffin salati con zucchine senza lievito un modo diverso per presentare le nostre verdure.
Piccoli ed appetitosi questi piccoli muffin possono essere un simpatico contorno o aperitivo ed anche un modo diverso per colmare la fame improvvisa.
I Mini Muffin salati sono a basso Indice Glicemico, ed indicati nella dieta dei diabetici di tipo 1 e di tipo 2.
Si raccomanda comunque di rifarsi alle attenzioni mediche per le porzioni e dopo una verifica attenta degli ingredienti.
A proposito di ricette sfiziose salate i Crackers ricetta al gusto pizza senza lievito, i biscotti alle olive verdi e parmigiano e i grissini di ceci.
Capita di rimanere senza pane: detto fatto Ricetta Pane azzimo fatto in casa integrale.
Mini Muffin salati con zucchine senza lievito
Per 26 mini muffin
Ingredienti Mini Muffin salati con zucchine
- 350 g di zucchine cho 4,9
- 2 pomodori medi maturi
- Mezza cipolla
- 250 g di semola rimacinata integrale cho 152,5
- 200 g di latte parzialmente scremato cho 12,5
- Sale q.b
Totale cho 170
Peso totale 843 gr
Per 100 g cho 20
Per 1 muffin cho 6,5
Procedimento e preparazione dei Mini Muffin salati con zucchine senza lievito
Lavare le zucchine e i pomodori. Tagliare le zucchine in piccoli dadini e metterli in un recipiente.
Sbucciare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli in piccoli pezzi e aggiungere alle zucchine.
Tagliare la cipolla e unirla alle altre verdure e mescolare bene.
Unire la farina e il latte, salare a piacere e mescolare. Il composto deve risultare denso, non liquido.
Prendete uno stampo per mini muffin e spennellare con olio. Riempire ogni stampino con l'aiuto di un dosatore per gelato o un cucchiaio.
Mettere in forno già riscaldato a 200° ventilato, dopo 5 minuti abbassare a 190° e proseguire la cottura per circa 30/35 minuti.
Gustare tiepidi o freddi i Mini Muffin salati senza lievito sono sempre buoni
