Cheesecake al cioccolato cocco e torrone
La cheesecake al cioccolato cocco torrone una ricetta semplice da realizzare anche per San Valentino perché decorata con scaglie di cioccolato rosso.
Cheesecake al cioccolato cocco e torrone
Per uno stampo da 24-26 centimetri apribile
Gli ingredienti per la Cheesecake al cioccolato cocco e torrone
Ingredienti per la base
- 200 g di biscotti con gocce di cioccolato
- 100 g di burro fuso.
Ingredienti per la crema
- 500 g di mascarpone
- 350 g di formaggio light spalmabile
- 500 ml di panna montata
- 50 g di zucchero
- 170 g di torrone al cioccolato tagliato grossolanamente
- 3 fogli di gelatina (12 grammi)
Per decorare
- 150 g di cioccolato rosso in scaglie
- 150 g di cocco grattugiato
- Rose di pasta di zucchero
Procedimento per la Cheesecake al cioccolato cocco e torrone
Per la base: sbriciolare i biscotti in un mixer o aiutandovi con un matterello.
Versarli in una ciotola ed amalgamarli con il burro fuso.
Foderare una teglia con carta, stendere il composto di biscotti e mettere in frigo o anche freezer per un’ora.
Intanto preparate la crema.
Mettere la gelatina in acqua fredda per almeno dieci minuti poi strizzarla e scioglierla sul fuoco con pochissima acqua.
In una ciotola lavorare bene il mascarpone con il formaggio.
Poi aggiungere lo zucchero e il torrone tagliato.
Infine aggiungere con delicatezza la panna montata e la gelatina sciolta.
Amalgamare bene e versare sulla base dei biscotti.
Con una spatola o un coltello livellare bene il composto e mettere a raffreddare in freezer per almeno 5-6 ore.
Trascorso il tempo rimuovere la torta dallo stampo e cospargerla di cocco grattugiato e scaglie di cioccolato rosso.
Prima di portare in tavola la Cheesecake al cioccolato cocco e torrone mettere intorno alla torta un nastro rosso ed accostare le rose di pasta di zucchero.
Conservare in frigorifero.
Per festeggiare San Valentino e non solo vi lascio la ricetta della torta a forma di cuore alle creme una torta anniversario fatta in casa e Biscotti alla Nutella a forma di cuore.
