Torta a forma di cuore alle creme una torta anniversario fatta in casa

La ricetta di oggi Torta a forma cuore alle creme e panna, una torta che ho fatto in casa per festeggiare il nostro anniversario.

Una base soffice di pan di Spagna al limone, una bagna al rum, creme, e per decorare panna fiori e cuoricini.

Adattando la scritta la torta a forma di cuore può diventare una torta per san Valentino o per altri occasioni.

Sul magazine troverete altre ricette al limone come lo chiffon e la crostata con crema al limone ed altre
Ma anche tante ricette salate come il risotto allo zucca e stracciatella  o il riso venere con gamberi argentini

Torta a forma di cuore alle creme una torta anniversario fatta in casa

Ingredienti Torta a forma di cuore alle creme
Ingredienti Torta a forma di cuore alle creme

Ingredienti per la Torta a forma di cuore

Per una teglia da 24 centimetri circa

Ingredienti per il pan di Spagna al limone

  • 6 uova
  • 200 g di zucchero
  • 125 g di farina 00
  • 125 g di amido di mais
  • 1 fialetta di aroma al limone
  • una bustina di lievito vanigliato per dolci.

Ingredienti per le creme

  • 4 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di amido di mais
  • 500 ml di latte riscaldato
  • 1 fialetta di aroma al limone
  • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
  • 500 ml di panna montata
  • 250 ml di preparato per zuppa inglese
    Oppure preparare una doppia dose di crema e in una metà aggiungere o 3 cucchiai di Alkermes oppure Cherry

Per la bagna

  • 700 ml di acqua
  • 200 g di zucchero

250 ml di preparato al Rum (potete sostituirlo con 200 ml di acqua, 100 g di zucchero e 3-4 cucchiai di Rum, basta portare a bollore l’acqua con lo zucchero, spegnere ed aggiungere il Rum)
Naturalmente prima di usarlo deve essere freddo.

Per la decorazione

  • mezzo litro di panna da montare
  • cuoricini rossi di zucchero o cioccolato
  • fiori di zucchero
  • letterine in cioccolato

Procedimento per Torta a forma di cuore alle creme una torta anniversario fatta in casa

Iniziare dal pan di Spagna al limone. Separare le uova e montare a neve ferma gli albumi.
In un’altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano spumosi, poi aggiungere, gradualmente le farine setacciate con il lievito, poi gli aromi la scorza del limone ed infine gli albumi avendo cura di non smontarli.

Versare in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180° 25-30 minuti.
Nel frattempo preparate le creme.

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l’amido e il latte riscaldato. Porre sul fuoco e cuocere a fuoco basso fino a quando la crema si addensa.

Spegnere ed aggiungere gli aromi. Lasciar freddare bene la crema coperta pellicola da cucina poi aggiungere la panna montata.

Dividere la crema in due parti e in una metà aggiungere il composto di zuppa inglese.

Per l’assemblaggio della torta a forma di cuore.

Preparazione Torta a forma di cuore alle creme una torta anniversario fatta in casa
Preparazione Torta a forma di cuore alle creme una torta anniversario fatta in casa

Dividere il pan di Spagna in tre strati, disporre il primo disco su di un vassoio e con un cucchiaio o una bottiglietta bagnare, poi spalmare la crema chantilly al limone, disporre l’altro disco bagnare nuovamente, questa volta stendere la crema alla zuppa inglese.
Poi l’altro disco e bagnare ancora.

Con un disegno a forma di cuore su un foglio di carta forno, tagliare la torta dandole la forma.

Naturalmente gli avanzi li abbiamo mangiati

Decorazione Torta a forma di cuore alle creme
Decorazione Torta a forma di cuore alle creme

Infine, coprire la torta con uno strato di panna montata e decorare con fiori, cuori e  letterine di cioccolato fondente.

Riporre in frigo la Torta a forma di cuore alle creme e buon anniversario a tutti.

Se volete offrite ai vostri ospiti il liquore al mandarino, oltre che a un buon caffè
Volendo potete preparare il giorno prima le delizie al limone, preparate i doggy bag per esperienza credo che serviranno.

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