Ciambelle fritte con lievito di birra di Carnevale
Le Ciambelle fritte di Carnevale preparate con lievito di birra in questo periodo proprio non potevano mancare.
Soffici e facili da preparare le ciambelle piacciono a tutti grandi e piccole.
Proprio come gli Struffoli o Pignolata al miele, (che potete trovare seguendo il link qui su CaffèBook), altro dolce caratteristico del periodo carnevalesco e natalizio, le ciambelle fritte possono venir chiamate in alcuni regioni italiane anche para frittus o frati fritti.
La sostanza non cambia e soprattutto sono sempre buone.
Ciambelle fritte con lievito di birra di Carnevale
Ingredienti per le Ciambelle fritte con lievito di birra di Carnevale
- 500 g di farina manitoba setacciata
- 200 g di latte tiepido
- 1 cubetto di lievito di birra
- 70 g di zucchero
- 60 ml di olio di semi
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- la scorza di un’arancia o di un limone grattugiato.
- Un bel pizzico di sale
Preparazione e procedimento per le Ciambelle fritte con lievito di birra di Carnevale
Setacciare la farina e metterla a fontana su di una spianatoia o dentro una ciotola capiente.
Aggiungere le uova, la scorza grattugiata del limone o dell’arancia, il sale, la vanillina arancia e a filo il lievito di birra sciolto nel latte tiepido.
Iniziare dal centro ad incorporare la farina e poi lavorarla energicamente fino a formare un panetto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio o meglio con la pellicola e lasciar per almeno un’ora.
Cosa preparare nel frattempo?
Leggera e gustosa la Crostata alla Nutella con frolla di riso una ricetta semplice e particolare arricchita con granella di nocciole.
Una volta che la nostra pasta delle ciambelle ha lievitato stenderlo con il mattarello ad una altezza di un centimetro circa. Ritagliare l’impasto con un coppapasta, in mancanza va bene anche un bicchiere o la tazza da colazione e per il buco centrale o il beccuccio della sac a poche o il tappo di una bottiglia.
Sistemare le ciambelle sulla carta forno, meglio se ognuna su di un pezzo singolo in modo da poterle prendere più facilmente per friggerle.
Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per altre 2 ore, naturalmente d’estate occorrerà meno tempo.
Mettere una padella con olio di semi e friggerle non più di 4 per volta pochi minuti e girare.
Scolare le Ciambelle fritte con lievito di birra di Carnevale di birra con una schiumarola e passarle quando ancora calde nello zucchero semolato.
E se volessimo le Ciambelle al forno con lievito di birra di Carnevale?
Con lo stesso impasto e seguendo la stessa procedura di preparazione le ciambelle possono essere cotte anche in forno. Basta posizionarle su di una leccarda con la stessa carta dove sono state messe a lievitare e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti.
Una volta fredde vanno spolverate con abbondante zucchero a velo.
Per un dolce più laborioso trovate pubblicato qui su CaffèBook le delizie al limone.
