La colazione, un pasto importante per affrontare la giornata, per questo mi piace preparare sempre dolci diversi come la Torta zebrata ricetta senza burro integrale

Una torta fatta in casa preparata con olio e yogurt risultando alta e sofficissima.

La Torta zebrata è a basso medio Indice Glicemico indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1 e di tipo 2 sostituendo quest’ultimi lo zucchero con i dolcificanti ad essi adatti.

Si raccomanda di seguire sempre le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato tutti gli ingredienti presenti nella ricetta.

A proposito di dolci da colazione suggerisco il Pan brioche con gocce di cioccolato integrale senza burro, le Fette biscottate integrali a basso-medio Indice Glicemico e i Biscotti da inzuppo senza ammoniaca e senza burro semi integrali.

Torta zebrata ricetta senza burro integrale

Per uno stampo da 24 centimetri circa

Ingredienti Torta zebrata ricetta senza burro integrale
Ingredienti Torta zebrata ricetta senza burro integrale

Ingredienti per Torta zebrata ricetta senza burro integrale

  • 200 g di semola rimacinata integrale cho 122
  • 300 di farina di tritordeum cho 225
  • 130 di zucchero (o zucchero di cocco o Stevia in metà dose rispetto al peso dello zucchero cho 130
  • 3 uova
  • 90 g di olio di semi di girasole
  • 40 g di cacao cho 4,6
  • 200 di latte cho 10
  • 150 g di yogurt bianco cho 8,25
  • Scorza di limone
  • lievito per dolci

Peso totale 1250 gr
Totale cho 499,85
Per 100 gr cho 40
Grassi per 100 gr 10,27 di cui saturi 2,12

Preparazione e procedimento per la Torta zebrata ricetta senza burro integrale

Preparazione Torta zebrata ricetta senza burro integrale
Preparazione Torta zebrata ricetta senza burro integrale

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere olio, yogurt, limone e continuare a lavorare. Aggiungere le farine, il lievito e il latte a poco a poco sempre mescolando.
Dividere l’impasto in due, in modo che una parte sia leggermente meno dell’altra. Aggiungere il cacao e qualche cucchiaio di latte alla parte più piccola e mischiare bene.

Ungere e infarinare la tortiera, oppure ricoprirla con carta forno come ho fatto io mettete un cucchiaio di impasto al cacao al centro e sopra di questo un cucchiaio di impasto chiaro, poi ancora un cucchiaio di impasto scuro sempre uno sopra l’altro fino a finire i due impasti.
Infornare la Torta zebrata ricetta senza burro integrale a 180° per circa 45 minuti.

Con questi due impasti si può fare anche la torta “giorno e notte”, in questo caso l’impasto chiaro sarà 3/4 del totale e dovrà essere messo per primo e quello scuro sopra senza ricoprirlo completamente.
Invece la torta abbraccio si farà con i due impasti dello stesso peso che dovranno essere messi contemporaneamente in uno stampo a ciambella, partendo da due punti diversi, fino ad incontrarsi.

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