Il Pan brioche con gocce di cioccolato integrale senza burro un dolce soffice, arricchito con gocce di cioccolato che si presta ad ogni momento della giornata.Il Pan brioche con gocce di cioccolato integrale senza burro è a basso-medio Indice Glicemico indicato nella dieta dei diabetici di tipo 1, i diabetici di tipo 2 possono sostituire lo zucchero e gli altri ingredienti con quelli per loro indicati.

La ricetta è un suggerimento, per le porzioni o altro bisogna rifarsi esclusivamente alle indicazioni mediche.

Pan brioche con gocce di cioccolato integrale senza burro

Ingredienti per il Pan brioche integrale senza burro

  • 500 g di semola rimacinata integrale cho 305
  • 150 g di yogurt bianco cho 8,25
  • 150 g di latte parzialmente scremato, io uso quello senza senza lattosio cho 7,5
  • 80 g di zucchero (o un dolcificante adatto ai t 2) cho 80
  • 80 g di olio di semi di girasole
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente cho 50
  • 1 uovo di circa 60 grammi
  • 1 bustina di vanillina
  • la scorza grattugiata di arancia
  • 4 g di lievito di birra fresco

Totale cho 451
Peso totale grammi 1100
Per 100 grammi cho 41

Procedimento per il Pan brioche con gocce di cioccolato integrale senza burro.

Preparazione Pan brioche con gocce di cioccolato integrale senza burro
Preparazione Pan brioche con gocce di cioccolato integrale senza burro

Sciogliere nel latte tiepido il lievito, aggiungere dopo lo yogurt, l’uovo, lo zucchero, l’olio e gli aromi.

Versare sempre nella stessa ciotola la semola rimacinata integrale e le gocce di cioccolato ed impastare bene. L’impasto deve lievitare almeno 18/24 ore coperto con la pellicola e con un canovaccio pulito.

Le prime due ore va tenuto a temperatura ambiente, poi va riposto in frigo o comunque in una stanza non riscaldata.

Prima di procedere a fare le forme l’impasto deve acclimatarsi per almeno due ore.
Foderate una teglia con carta forno, dividete l’impasto in 6 palline e lasciatele lievitare fino al raddoppio per almeno mezz’ora coperto con pellicola sempre nello stampo.

Cuocere in forno statico 180° 40/45 minuti invece nel forno ventilato a 160° 40/45 minuti.
Lasciate raffreddare bene il Pan brioche con gocce di cioccolato integrale senza burro.

Sempre sul magazine trovate altre ricette dolci quali la Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro o la Torta cioccolato e arancia a forma di cuore che potrete cuocere anche in un altro stampo se non siete in vena di romanticherie.

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