Biscotti di Natale senza glutine al burro decorati con cioccolato
Su richiesta dei miei amorosi nipotini ho preparato i Biscotti di Natale senza glutine al burro decorati con cioccolato fondente e al latte.
Ormai da anni sto comprando tante formine diverse come queste che ho usato per i biscotti al burro:alberi di Natale, stelline, fiori e comete.
La ricetta dei biscotti è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche.
Scorrendo il mio profilo troverete altre ricette senza glutine e per restare in tema natalizio suggerisco il pandoro, le cartellate al miele e il torrone alle nocciole.
Biscotti di Natale senza glutine al burro decorati con cioccolato
Per circa 90-95 biscotti alcuni io li ho fatti doppi
Ingredienti per Biscotti di Natale senza glutine al burro decorati con cioccolato
- 375 g di farina di riso
- 225 g di farina senza glutine
- 225 g di zucchero al velo
- 270 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- un pizzicone di sale
- 5-6 tuorli dipende dalla grandezza
- 1 cucchiaino di lievito
Per decorare
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato al latte
Procedimento e preparazione per i Biscotti di Natale senza glutine al burro decorati con cioccolato.
Su di un piano da lavoro setacciate le farine, aggiungete il burro di frido freddo tagliato e pezzetti e rompetelo con la farina.
A questo punto fate la fontanina aggiungete il sale, lo zucchero a velo, il lievito e per iniziare 5 tuorli.
Lavorate gli ingredienti e solo se necessario aggiungete l'altro tuorlo.
Formate una palla ed avvolgetela nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per un'ora.
Trascorso il tempo riprendete la pasta e stendetela a meno di mezzo centimetro, i biscotti doppi stendeteli a un paio di millimetri e tra l'uno e lato spalmate la Nutella o la confettura quella di vostro gradimento.
Ritagliate con le formine la pasta ed adagiate i biscotti su teglie rivestite di carta forno.
Cuocete a 180 gradi per 10 minuti circa. Sfornate e lasciate freddare bene.
Sciogliete bagno Maria il cioccolato fondente e quello al latte in due ciotole differenti.
Mettete il cioccolato in un sac à poche e decorate i Biscotti di Natale senza glutine al burro decorati con cioccolato
