Torrone ricetta con nocciole senza glutine
Per la festa di Santa Lucia qui nella nostra Puglia, il dolce tipico è da sempre il torrone o copeta, come qui da noi viene chiamato in dialetto ed anche io ho provveduto a
realizzare il mio Torrone ricetta con nocciole senza glutine.
Per questa ricetta semplice nella preparazione non c’è da variare tanto perché è fatta senza farina, ho comprato solo due ostie grandi senza glutine.
La ricetta è infatti indicata nella dieta dei celiaci, salvo indicazioni mediche contrarie o per la presenza di altri ingredienti presenti nella preparazione.
Torrone ricetta con nocciole senza glutine
Ingredienti per il Torrone ricetta con nocciole senza glutine
- 400 g di miele
- 200 g di nocciole sgusciate
- 1/2 fiala di aroma limone
- 1 albume
- 1foglio e ½ di ostia senza glutine
Procedimento per il torrone ricetta con nocciole senza glutine
In una casseruola ho montato un po’ l’albume, ho aggiunto il miele e l’essenza di limone.
Ho trasferito il composto sul fornello a fuoco moderato per più di mezz'ora fino a che è diventato solido e bianco continuando sempre a mescolare con una frusta.
Contemporaneamente che il composto si solidificasse ho acceso il forno e tostato le nocciole sulla leccarda per 7/8 minuti circa a 180°.
Poi ne ho frullato una metà e le ho messe insieme a quelle intere
Quando il miele nel tegame è diventato bianco ho aggiunto le nocciole amalgamandole bene e spento.
Ho foderato con la carta da forno uno stampo da plumcake e versato dentro il composto livellandolo bene.
Quando si è intiepidito l’ho tirato fuori dallo stampo e messo in un piatto capiente a raffreddare in un luogo buio e asciutto.
Dopo ho steso il foglio d’ostia senza glutine e versato il composto ricoprendolo con l’altra ostia, poi l’ho tagliato a pezzi. Il torrone ricetta con nocciole senza glutine è pronto, io lo conservo in un ambiente fresco.
Come da tradizione per Santa Lucia anche io preparerò gli arancini di riso senza glutine e prossimamente per le un nuovo pandoro sempre senza glutine e le tortine salate di funghi.
