Le Fette biscottate integrali a basso-medio Indice Glicemico spalmate con marmellata contenenti solo zuccheri della frutta accompagnano la nostra colazione o anche la merenda.
Le fette biscottate integrali sono facili da preparare anche se hanno di bisogno di un po’ ore per la lievitazione e questo è indispensabile per tenere basso l’indice glicemico.
La ricetta delle fette biscottate integrali è a basso – medio Indice Glicemico indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1 e di tipo 2.
Necessario sempre seguire le indicazioni mediche per porzioni e dopo verificato tutti gli ingredienti presenti nella ricetta.
Per un dolce soffice e gustoso il Pan brioche integrale all’arancia.
Se volete preparare degli snack salati i grissini di ceci, i crackers al gusto pizza senza lievito e i biscotti alle olive verdi e parmigiano e i Biscotti di Natale speziati salati integrali.
Fette biscottate integrali a basso -medio Indice Glicemico
Dosi per circa 20 fette biscottate integrali
Ingredienti per fette biscottate integrali
- 400 g di semola rimacinata integrale cho 244
- 50 g di zucchero (o dolcificante adatto ai t 2 come Stevia, zucchero di cocco), cho 50
- 75 g di olio evo
- 1 uovo
- 100 g di latte cho 5
- 100 g di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
Totale cho 299
Peso totale gr 540
Per 100 gr cho 55
Procedimento per la ricetta fette biscottate integrali a basso medio Indice Glicemico
Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare almeno 18/24 ore le prime due ore a temperatura ambiente, poi in frigo.
Togliere dal frigo 2/4 ore prima di fare la forma per far acclimatare l’impasto. Mettere in uno stampo da plumcake da 26/28 e far lievitare ancora almeno un’ora. Cuocere in forno a 170° per 30/40′
Lasciar raffreddare bene, tagliare a fette di circa 1,5 cm e mettere nuovamente in forno su una teglia ricoperta di carta forno senza sovrapporle a 160° fino a doratura, ci vorranno circa 30/40′.
Conservare le fette biscottate integrali a basso medio Indice Glicemico in una scatola di latta.
