Tra le varie preparazioni di questo periodo non potevano certo mancare i Biscotti di Natale speziati salati integrali.

Questi biscotti possono essere dei validi sostituti del pane, oppure usati come stuzzichini per l’aperitivo

La volta passata ho preparato i biscotti con le olive verdi e parmigiano anche quella ricetta devo dire che ben si presta ad ogni tipo di spuntino.

I Biscotti di Natale speziati salati integrali sono indicati nella dieta dei diabetici di tipo 1 e sono a basso indice glicemico.

Ricordo sempre ed in ogni caso di rispettare le indicazioni mediche per porzioni o per la presenza di ingredienti presenti nella ricetta.

Biscotti di Natale speziati salati integrali indicati nella dieta dei diabetici di tipo1

Ingredienti Biscotti di Natale speziati salati integrali
Ingredienti Biscotti di Natale speziati salati integrali

Ingredienti per Biscotti di Natale speziati salati integrali

  • 180 g di semola rimacinata integrale cho 109,8
  • 100 g di yogurt bianco cho 5,5
  • 60 g di grana grattugiato
  • Spezie a piacere (io salvia, rosmarino, zafferano, coriandolo, curry, pepe verde, zenzero)
  • Sale q.b., ma senza esagerare perché le spezie danno già sapidità
  • 1 cucchiaio di acqua (solo se serve)

 

  • Totale cho 115,3
  • Peso totale grammi 264
  • Per 100 grammi cho 44

Procedimento per i Biscotti di Natale speziati salati integrali indicati nella dieta dei diabetici di tipo 1

Macinare le spezie e metterle da parte.

In una ciotola capiente versare la semola integrale e nel centro versare tutti gli ingredienti compreso le spezie.

Impastare e solo se necessario aggiungere 1 cucchiaio di acqua.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora.

Preparazione Biscotti di Natale speziati salati integrali
Preparazione Biscotti di Natale speziati salati integrali

Trascorso il tempo di riposo stendere il panetto aiutandovi con il matterello.
Con le formine scelte ricavate i biscotti.

Rimpastate gli avanzi e fate nuovi biscotti.

Foderare una teglia con carta forno disponete i Biscotti di Natale speziati salati integrali ed infornare a 180° per 10/12 minuti.

Una volta freddi potete trasferirli in un sacchetto di carta.

Sempre a proposito di biscotti questa volta dolci la ricetta Biscotti di Natale con frolla all’olio e yogurt.

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