Annina, nasce a Salerno il 1981, da madre Campana e padre Sardo, di cui è orfana dall'età di 10 anni, coltiva sin da piccola la passione per il canto, gli animali e la buona cucina casereccia. La scoperta della sua patologia diabetica, la porta a stravolgere le sue abitudini alimentari, e la spinge alla scoperta di ricette golose, ma sane, leggere e adatte ad un diabetico! Annina consiglia sempre di consultare il proprio medico per qualunque modifica alla dieta alimentare e a maggior ragione se è dovuta al diabete.

Oggi vi propongo un dolce fatto con la farina di polpa di carrube, che viene spesso usata in sostituzione del cacao.
La carrube, infatti, è considerata un’alternativa al cacao nei dolci.

La carrube ha molte proprietà interessanti fra le quali quella di avere pochi grassi e contenere circa il 38% di fibre, che sono davvero tante e aiutano ad abbassare il colesterolo.

Esiste anche la farina di semi di carrube, ma in quel caso è un’addensante alimentare.

Dalla miscela di vari ingredienti ieri ho sfornato questo tortino super cioccolatoso e aromatico.

Tortino alla Polpa di Carrube, Cioccolato, Caffè e rhum

La Ricetta del Tortino alla Polpa di Carrube, Cioccolato, Caffè e rhum.

Questo dolce è adatto anche per i diabetici, seguendo la raccomandazione in fondo all’articolo.

Quantità per uno stampo o teglia di 22 centimetri

Gli Ingredienti del Tortino alla Polpa di Carrube, Cioccolato, Caffè e rhum:

  • 130 gr di farina di polpa di carrube
  • 70 gr di semola integrale
  • 60 ml di olio di semi
  • 60 gr di zucchero di cocco
  • 80gr di cioccolato fondente dall’85% sciolto a bagnomaria
  • 50 ml di caffè espresso
  • 1 pizzico di sale
  • 1 fialetta di aroma rhum,o se preferite aroma arancia
  • 200 ml di latte totalmente scremato
  • 1 albume
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • lamelle di mandorle per decorare

Procedimento e preparazione del Tortino alla Polpa di Carrube, Cioccolato, Caffè e rhum:

Il procedimento è molto semplice: si devono amalgamare tutti gli ingredienti, a mano oppure con un robot da cucina, e versarli nello stampo scelto.

Tortino alla Polpa di Carrube, Cioccolato, Caffè e rhum amalgamare gli ingredienti
Dobbiamo poi spolverare con lamelle di mandorle la superficie e cuocere a 180° (forno statico già preriscaldato) per circa 25 o 30 minuti. Potete fare la prova dello stecchino per controllare la cottura.

Tortino alla Polpa di Carrube, Cioccolato, Caffè e rhum spolverare con lamelle di mandorle

Tortino alla Polpa di Carrube

Fate raffreddare prima di consumare.

Vi lascio con una raccomandazione: è molto importante consultare uno specialista o il proprio medico soprattutto quando aggiungiamo alla nostra dieta cibi che conosciamo poco e, naturalmente, questo diventa ancora più importante per quanto riguarda i pazienti diabetici, anemici o che soffrono di insufficienza renale.