Cornetti sfogliati ricetta con Nutella

Ideali per la colazione e la merenda, e soprattutto per i golosi, ecco i Cornetti sfogliati  ricetta con Nutella.

La ricetta dei Cornetti sfogliati con Nutella
Per circa 20 Cornetti sfogliati

Ingredienti per i Cornetti sfogliati ricetta con Nutella:

• Farina 450 g (metà farina manitoba, metà farina 0, o 00)
• acqua 225 ml
• uovo 1
• burro 50 g
• zucchero 80 g
• lievito di birra fresco 25 g
• sale un pizzico
• bustina di vaniglia
• scorza grattugiata di un limone

Ingredienti per il lievitino

  • 1 cucchiaino di zucchero
  • farina 100 g
  • acqua tiepida 100 ml

Lievitazione totale 6-7 ore

Per la sfogliatura:

• 250 g burro

Per la superficie :
• tuorlo 1
• latte un cucchiaio

Per ripieno:

• Nutella q.b

Procedimento per i Cornetti sfogliati ricetta con Nutella

Per prima cosa setacciate le farine per preparare il lievitino.

In una ciotolina versate 100 ml di acqua tiepida, aggiungete il cucchiaino di zucchero e sciogliete il lievito, poi aggiungete 100 g di farina.

Mescolate quanto basta giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti, coprite con pellicola e lasciate lievitare per una quindicina di minuti.

Ricetta Cornetti sfogliati ricetta con Nutella 1 a
Cornetti sfogliati ricetta con Nutella: preparazione

Dentro una ciotola versate il resto della farina e la restante acqua, lo zucchero, un pizzico di sale, la vaniglia e la scorza di limone.

Al centro versate il lievitino, poi l’uovo e il burro tagliato a pezzetti.

Impastate tutto bene, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per qualche ora finché non raddoppia di volume.

Prima di riprendere l’impasto prendete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, ponetelo tra due fogli di carta forno e battetelo aiutandovi con matterello.

Stendetelo in un rettangolo.

Infarinate bene il piano di lavoro e stendete la pasta dei Cornetti  con il matterello dandogli la forma di un rettangolo.

Preparazione Cornetti sfogliati ricetta con Nutella 2 a
Cornetti sfogliati ricetta con Nutella: preparazione burro

Prendete il burro e posizionatelo al centro.

Piegate l’impasto come dimostrato sulle foto, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti nel frigo.

Ripetere la procedura per altre 3 volte.

Poi lasciate riposare nuovamente l’impasto per un’ora dentro il frigo.

Riprendete l’impasto e stendetelo in un rettangolo lungo e stretto.

Questa volta lavoratelo solo nel senso della lunghezza.

Ritagliate i bordi in modo di avere rettangolo preciso.

Tagliate dei triangoli con un taglia pasta oppure con un coltello ben affilato.

preparazione Cornetti sfogliati ricetta con Nutella 3
Preparazione formare triangoli, arrotolare e spennellare

Formate i cornetti sfogliati tirando leggermente  con le mani.

Arrotolate i cornetti sfogliati partendo dalla parte più larga.

Prima di infornare montate un tuorlo con un cucchiaio di latte e spalmatelo sulla superficie dei cornetti.

Cuocete i Cornetti sfogliati 180° per circa 20 minuti.

Quando si sono freddati riempire i cornetti con Nutella utilizzando la sac à poche.

Per gli amanti della meringa vi lascio la ricetta della Torta Pavlova, e per chi al tiramisù non rinuncia mai Tiramisù ai lamponi.

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