Ideali per la colazione e la merenda, e soprattutto per i golosi, ecco i Cornetti sfogliati ricetta con Nutella.
La ricetta dei Cornetti sfogliati con Nutella
Per circa 20 Cornetti sfogliati
Ingredienti per i Cornetti sfogliati ricetta con Nutella:
• Farina 450 g (metà farina manitoba, metà farina 0, o 00)
• acqua 225 ml
• uovo 1
• burro 50 g
• zucchero 80 g
• lievito di birra fresco 25 g
• sale un pizzico
• bustina di vaniglia
• scorza grattugiata di un limone
Ingredienti per il lievitino
- 1 cucchiaino di zucchero
- farina 100 g
- acqua tiepida 100 ml
Lievitazione totale 6-7 ore
Per la sfogliatura:
• 250 g burro
Per la superficie :
• tuorlo 1
• latte un cucchiaio
Per ripieno:
• Nutella q.b
Procedimento per i Cornetti sfogliati ricetta con Nutella
Per prima cosa setacciate le farine per preparare il lievitino.
In una ciotolina versate 100 ml di acqua tiepida, aggiungete il cucchiaino di zucchero e sciogliete il lievito, poi aggiungete 100 g di farina.
Mescolate quanto basta giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti, coprite con pellicola e lasciate lievitare per una quindicina di minuti.
Dentro una ciotola versate il resto della farina e la restante acqua, lo zucchero, un pizzico di sale, la vaniglia e la scorza di limone.
Al centro versate il lievitino, poi l’uovo e il burro tagliato a pezzetti.
Impastate tutto bene, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per qualche ora finché non raddoppia di volume.
Prima di riprendere l’impasto prendete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, ponetelo tra due fogli di carta forno e battetelo aiutandovi con matterello.
Stendetelo in un rettangolo.
Infarinate bene il piano di lavoro e stendete la pasta dei Cornetti con il matterello dandogli la forma di un rettangolo.
Prendete il burro e posizionatelo al centro.
Piegate l’impasto come dimostrato sulle foto, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti nel frigo.
Ripetere la procedura per altre 3 volte.
Poi lasciate riposare nuovamente l’impasto per un’ora dentro il frigo.
Riprendete l’impasto e stendetelo in un rettangolo lungo e stretto.
Questa volta lavoratelo solo nel senso della lunghezza.
Ritagliate i bordi in modo di avere rettangolo preciso.
Tagliate dei triangoli con un taglia pasta oppure con un coltello ben affilato.
Formate i cornetti sfogliati tirando leggermente con le mani.
Arrotolate i cornetti sfogliati partendo dalla parte più larga.
Prima di infornare montate un tuorlo con un cucchiaio di latte e spalmatelo sulla superficie dei cornetti.
Cuocete i Cornetti sfogliati 180° per circa 20 minuti.
Quando si sono freddati riempire i cornetti con Nutella utilizzando la sac à poche.
Per gli amanti della meringa vi lascio la ricetta della Torta Pavlova, e per chi al tiramisù non rinuncia mai Tiramisù ai lamponi.
