Ricetta Tiramisù ai lamponi
La Ricetta Tiramisù ai lamponi, un dolce dal gusto tipicamente estivo!
Al posto dei savoiardi, ho utilizzato i più leggeri pavesini! Ho arricchito il tutto con una deliziosa crema al mascarpone e lamponi.
La Ricetta del Tiramisù ai lamponi
Per 6-8 persone
Ingredienti per la Ricetta Tiramisù ai lamponi
• Una confezione di Pavesini
Ingredienti per la crema al mascarpone
• 500 gr mascarpone
• 120 gr zucchero
• 20 ml acqua
• 3 tuorli
• 200 ml panna liquida
• 2 fogli di gelatina
Per la bagna
• Un bicchiere circa di latte
• Estratto di vaniglia. Se avete bambini potete sostituirlo con una bustina di vanillina
Per la decorazione
• 6 lamponi che ho tenuto da parte
• Foglie di menta
• 200 ml di panna da montare zuccherata
Procedimento per la preparazione della Ricetta Tiramisù ai lamponi
Scaldare l'acqua assieme allo zucchero raggiungendo i 121°.
Aggiungere la gelatina strizzata che avrete tenuto in ammollo per 10 minuti nell'acqua.
In un’altra ciotola montate i tuorli, poi versate il composto d'acqua, zucchero e gelatina montando fino al completo raffreddamento.
Aggiungete poi il mascarpone ed infine la panna montata.
Quando aggiungete la panna fatelo con delicatezza incorporandola pian piano.
Una volta pronta la crema, rivestire uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente.
Bagnare velocemente i pavesini nel latte e coprire il fondo e i bordi come nella foto.
Versare metà della crema al mascarpone nello stampo, poi mettere i lamponi precedentemente lavati e lasciati asciugare bene, tagliati in pezzi non molto piccoli.
Versare poi il resto della crema e sopra procedere con uno strato di pavesini bagnati sempre nel latte.
Coprire con la pellicola e lasciare nel frigo per qualche ora.
Prima della decorazione, togliere la pellicola superiore e rovesciare il tiramisù con lamponi su di un piatto da portata.
Montate la panna e con una sac à poche decorate il Tiramisù.
Adagiate poi i lamponi interi (sempre lavati ed asciugate) e procedete con la decorazione delle foglie di menta se volete seguire la mia, oppure sempre secondo la vostra fantasia.
Riponete poi il Tiramisù ai lamponi in frigo fino al momento di servire, sicura che in casa anche questa ricetta sarà apprezzata.
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