Red Velvet con frosting e panna
Red Velvet con frosting e panna

La Red Velvet con frosting e panna è la torta di compleanno che ho preparato per una carissima amica.

Una torta davvero particolare fatta in casa: il pan di Spagna rosso che viene messo in risalto dalla crema bianca.

Per festeggiare la mia piccola ho invece preparato la Torta di compleanno Barbie.
Di dolci sul magazine seguendo il mio profilo ne troverete davvero tanti: le delizie al limone, la Cheesecake al cioccolato cocco e torrone e varie crostate come la Ricetta Crostata alla marmellata di mandarini.

Red Velvet con frosting e panna

Quantità per uno stampo apribile di 22 centimetri circa

Ingredienti Red Velvet con frosting e panna
Ingredienti Red Velvet con frosting e panna

Gli ingredienti per la ricetta Red Velvet con frosting e panna

Ingredienti per la base red velvet

  • 380 g di farina 00
  • 150 g di burro morbido
  • 350 g di zucchero
  • 120 g di uova (3 uova circa)
  • 50 g di cacao amaro
  • 30 ml di colorante alimentare rosso
  • 300 ml di yogurt bianco
  • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • 30 ml di aceto bianco

Ingredienti per il frosting

  • 150 g di burro morbido
  • 300 g di zucchero a velo
  • 550 g di formaggio spalmabile

Per decorare

  • 500 ml di panna
  • Fiori in cialde
  • confettini argentati
  • lettere in cioccolato

Procedimento e preparazione della Red Velvet con frosting e panna
Per la base red velve
t.

In una ciotola lavorare bene il burro con lo zucchero per circa 5 minuti fino a formare una crema.
Dopo aggiungere, uno alla volta, le uova e lavorare ancora.
Seguire poi con il cacao e il colorante rosso delicatamente per non smontare il burro, lo yogurt e l’aroma .

Setacciare la farina con il lievito facendoli cadere lentamente nella ciotola e per ultimo versare l’aceto amalgamando il tutto delicatamente.
Foderare uno stampo a cerchio apribile con carta forno e versare il composto, livellandolo bene.

Preparazione Red Velvet con frosting e panna
Preparazione Red Velvet con frosting e panna

Cuocere in forno statico, preriscaldato, a 175° per circa 70 minuti. Aspettare 10 minuti poi sfornare e far raffreddare.
Nel frattempo preparare il frosting

Lavorare a crema il burro con lo zucchero a velo e poi aggiungere successivamente il formaggio spalmabile amalgamando bene e mettere da parte.

Decorazione Red Velvet con frosting e panna
Decorazione Red Velvet con frosting e panna

Una volta fredda tagliare la torta in tre strati e spalmare ogni strato con il frosting e ricoprirla anche esternamente.
Montare la panna, spalmare un velo sottile poi procedere con le decorazioni.
Infine posizionare i fiori in cialde, le lettere in cioccolato e le perline argentate.

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