Angelica di farro integrale con crema cacao amaro nocciole

Oggi prepareremo l’Angelica di farro integrale con crema cacao amaro, nocciole e senza zucchero.Anche dell’Angelica, tipica pasta brioche lievitata, farcita e intrecciata, ci sono tante versioni e tanti ripieni dal salato al dolce.

La nostra è una ricetta dolce, resa davvero light con pochi grassi e zuccheri.

Oggi ho deciso di farcire la nostra Angelica di farro integrale con una crema leggera al cacao amaro, ho aggiunto poi delle nocciole ed il risultato è stato davvero eccezionale!

L’Angelica di farro integrale con crema cacao amaro e nocciole è indicata anche per i diabetici, ma per le porzioni o altro ingrediente presente seguite sempre le indicazioni del vostro medico.

Ingredienti per l’Angelica di farro integrale con crema cacao amaro, nocciole e senza zucchero

Per l’impasto servono

  • 530 gr di farina di farro integrale
  • 80 ml di olio di semi
  • 100 gr di yogurt greco magro
  • 1 albume
  • La scorza grattugiata di un intera arancia, (oppure una fialetta di aroma)
  • mezzo cucchiaino raso di sale
  • 35 gr di dolcificante in polvere adatto per diabetici
  • 4 gr di lievito di birra
  • 220 ml di latte scremato

Per il ripieno, per la crema al cacao:

  • 60 gr di cacao amaro
  • 130 ml di latte
  • 1 cucchiaio di dolcificante liquido adatto per diabetici.
  • 30 gr di nocciole tritate grossolanamente

Per la decorazione: 30 gr di nocciole intere

Preparazione per la base dell’Angelica di farro integrale con crema cacao amaro, nocciole e senza zucchero

In una ciotola versate il farro integrale, ed il lievito sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida, poi il dolcificante, la scorza grattugiata dell’arancia e poi a filo l’olio, il latte e lo yogurt.

Amalgamate bene e lasciare lievitare il panetto in una ciotola coperta con pellicola circa 3 ore.

Intanto preparate la crema è davvero semplice in quanto basta mescolare a freddo solo gli ingredienti.

Stendete l’impasto lievitato dandogli una forma rettangolare alta spesso circa mezzo centimetro, spalmate sopra tutta la crema al cacao con una spatola e spolverate con la granella di nocciole.

Angelica di farro integrale con crema cacao amaro stesoArrotolate la pasta su se stessa e tagliatela a metà per il senso della lunghezza, poi intrecciate e chiudete a cerchio.

Angelica con farro integrale crema cacao amaro nocciole intreccioAngelica di farro integrale e crema cacao amaro nocciole 2Decorate con le nocciole intere e lasciate lievitare per altri 45 minuti.

Cuocete l’Angelica di farro integrale, con crema cacao amaro e nocciole a 200°(forno statico preriscaldato) per circa 35 minuti, dovrà risultare di un bel dorato intenso.

Se vi piace la cannella vi suggerisco La ciambella alla doppia cannella e yogurt con glassa sentirete che profumo e che bontà.