Crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato

La ricetta di oggi  crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato.

L’abbiamo preparata con le mele e limone, integrale al cacao senza zucchero, morbida con frutti di bosco, tutte a basso Indice Glicemico, IG, consigliate anche per i diabetici proprio come la crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato.

La dieta di ognuno è diversa, per questo motivo vanno seguite sempre le indicazioni mediche per le porzioni e per la presenza di ingredienti contenuti nella crostata integrale pere rum e scaglie di cioccolato.

La ricetta della Crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato

Quantità per una teglia da 28 centimetri.

Ingredienti per la Crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato

Crostata integrale preparazione perePer la frolla

  • 375 gr di farina integrale o di farro integrale
  • 170 ml cerca di acqua fredda da frigo
  • 50 ml di olio di oliva
  • scorza grattugiata di un limone intero o di un’arancia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
  • 60 gr di zucchero di cocco o altro dolcificante in polvere.

Crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolatoPer farcire

  • 2 cucchiai colmi di marmellata senza zucchero albicocca o pesca
  • 4 pere grosse e sode a fettine
  • 1 fialetta aroma rum
  • cannella
  • Scaglie o gocce di cioccolato extra fondenti (all’85%)

Procedimento per la Crostata integrale pere rum e scaglie di cioccolato

Prepariamo la pasta frolla integrale.

Su di una spianatoia versiamo la farina, al centro lo zucchero, l’olio, la scorza grattugiata, il lievito e pian piano l’acqua fredda per amalgamare bene gli ingredienti.

Stendete poi la frolla nella tortiera scelta, distribuite sul fondo la marmellata, poi le fettine di pera a spirale, il rum  e la cannella evitando di metterla sulle pere centrali così da creare due colori.

Cuocete la Crostata integrale pere rum e scaglie di cioccolato a 180° forno  statico per circa 40 minuti  sul ripiano medio-alto del forno.

Gli ultimi 7-8 minuti cuocete sul ripiano basso.

A questo punto a forno spento distribuite le gocce di cioccolato.

Le pere rilasciano il loro liquido che si rapprenderà quando la crostata sarà fredda, quindi tagliatela dopo almeno un’ora.

Come sempre due consigli:le rosette integrali ai semi misti e sale rosa e la torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e Rhum (rum) senza zucchero e pochi grassi.

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