Crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato
La ricetta di oggi crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato.
L'abbiamo preparata con le mele e limone, integrale al cacao senza zucchero, morbida con frutti di bosco, tutte a basso Indice Glicemico, IG, consigliate anche per i diabetici proprio come la crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato.
La dieta di ognuno è diversa, per questo motivo vanno seguite sempre le indicazioni mediche per le porzioni e per la presenza di ingredienti contenuti nella crostata integrale pere rum e scaglie di cioccolato.
La ricetta della Crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato a basso Indice Glicemico IG.
Quantità per una teglia da 28 centimetri.
Ingredienti per la Crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato
Per la frolla
- 375 gr di farina integrale o di farro integrale
- 170 ml cerca di acqua fredda da frigo
- 50 ml di olio di oliva
- scorza grattugiata di un limone intero o di un'arancia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
- 60 gr di zucchero di cocco o altro dolcificante in polvere.
Per farcire
- 2 cucchiai colmi di marmellata senza zucchero albicocca o pesca
- 4 pere grosse e sode a fettine
- 1 fialetta aroma rum
- cannella
- Scaglie o gocce di cioccolato extra fondenti (all'85%)
Procedimento per la Crostata integrale pere rum e scaglie di cioccolato a basso Indice Glicemico IG.
Prepariamo la pasta frolla integrale.
Su di una spianatoia versiamo la farina, al centro lo zucchero, l’olio, la scorza grattugiata, il lievito e pian piano l’acqua fredda per amalgamare bene gli ingredienti.
Stendete poi la frolla nella tortiera scelta, distribuite sul fondo la marmellata, poi le fettine di pera a spirale, il rum e la cannella evitando di metterla sulle pere centrali così da creare due colori.
Cuocete la Crostata integrale pere rum e scaglie di cioccolato a 180° forno statico per circa 40 minuti sul ripiano medio-alto del forno.
Gli ultimi 7-8 minuti cuocete sul ripiano basso.
A questo punto a forno spento distribuite le gocce di cioccolato.
Le pere rilasciano il loro liquido che si rapprenderà quando la crostata sarà fredda, quindi tagliatela dopo almeno un’ora.
Come sempre due consigli:le rosette integrali ai semi misti e sale rosa e la torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e Rhum (rum) senza zucchero e pochi grassi.
