Crostata integrale morbida senza zucchero con crema di limone e frutti di bosco

I banchi dei supermercati sono delle vere attrazioni e i miei occhi si sono fermati sulle coloratissime confezioni di frutti di bosco che ho acquistato.Tornando a casa ho pensato alla ricetta da realizzare: una crostata integrale morbida con crema di limone e senza zucchero buona da mangiare anche quando fa caldo.

Questo tipo di dolce è indicato anche in una dieta ipocalorica. E' infatti a basso Indice Glicemico IG, indicata per chi soffre di diabete, da seguire sempre le avvertenze del medico per porzioni o per altri ingredienti presenti nella ricetta.

La ricetta della crostata integrale morbida senza zucchero con crema di limone e frutti di bosco a basso Indice Glicemico IG.

Quantità per uno stampo da crostata morbida di 26/28 cm

Ingredienti per la Crostata integrale morbida senza zucchero con crema di limone e frutti di bosco

Crostata integrale morbida senza zucchero con crema di limone e frutti di bosco 1per la base:

  • 350 gr di farina integrale
  • 300 ml di latte p.scremato
  • 70 ml di albume
  • 70 ml di olio di oliva delicato
  • 40 gr di dolcificante ipocalorico in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • La scorza di un limone grattugiato, anche due se molto piccoli.

Crostata integrale morbida senza zucchero con crema di limone e frutti di bosco 3Per la crema:

  • 2 tuorli
  • 300 ml di latte p.scremato
  • 30 gr di semola integrale (la semola fa meno grumi della farina integrale, ma se non l'avete va bene anche la farina integrale)
  • 15 gr di dolcificante ipocalorico in polvere
  • mezza fialetta di aroma limone

Procedimento per la Crostata integrale morbida senza zucchero con crema di limone e frutti di bosco

Per prima cosa preparate la crema.

In un pentolino sciogliete i tuorli con il dolcificante e la semola aggiungendo a filo il latte cercando di non fare grumi, se dovessero formarsi, frullate con il minipimer e aggiungete anche l'aroma.

Mettete sul fuoco e portate a bollore, quando si addensa spegnete coprite con pellicola a contatto e tenete da parte a raffreddare.

Nel frattempo unite tutti gli ingredienti della base crostata, amalgamateli bene e versate il composto nello stampo oliato ed infarinato.

Cuocete a 180°(forno statico già preriscaldato) per circa 30 minuti.

Prima di toglierla dallo stampo lasciatela raffreddare e versate la crema di limone.

Per ultimo aggiungete i frutti di bosco (mirtilli, more, lamponi, fragole e ribes) a cui potete aggiungere qualche goccia di dolcificante liquido, ora non vi resta che assaggiarla!

E se vi piacciano i frutti di bosco potrete preparare la ciambella integrale ai frutti di bosco o le coppette con la crema, a voi la scelta.