Pastiera con Crema di Pistacchio, 3 Cucchiaini per una Ricetta Sbalorditiva
Ed eccomi con la Pastiera con Crema di Pistacchio ricetta garantita.
Questa è una variante della Tradizionale pastiera napoletana alla quale va aggiunto 3 cucchiaini di crema di pistacchio.
È la prima volta che ho preparato questa deliziosa torta una ricetta datami dalla mia amica Stephie Diorkitty e il risultato è stato davvero buonissimo.
Consiglio di provare questa ricetta anche ai più scettici posso dirvi che con il sapore della crema di pistacchio assume naturalmente un sapore diverso ma ripeto davvero deliziosa.
Vi lascio due suggerimenti la Crostata con crema pasticcera al limone la Crostata con ricotta e crema alla nocciola tipo deliziosa e già che ci siamo una torta con crema di pistacchio la Torta di ricotta farcita con crema di pistacchio.
Pastiera con Crema di Pistacchio (3 Cucchiaini) per una Ricetta Sbalorditiva
Per uno stampo da 24 centimetri circa
Ingredienti per la Pastiera con Crema di Pistacchio ricetta garantita
Per la Pasta frolla
300 g Farina
180 g Burro freddo
120 g Zucchero
1 Uovo
1 cucchiaino di Lievito per dolci
Sale, un pizzico
Per la farcia
450 g Ricotta vaccina
200 ml Acqua
300 g di grano cotto
400 ml Latte
30 g strutto
2 Uova
200 g Zucchero
1 cucchiaino di acqua di fior d’arancio
1 pizzico Sale
3 cucchiaini di pasta di pistacchio
Per decorare biscottini di frolla e zucchero a velo per spolverare
Procedimento e preparazione Pastiera con 3 cucchiaini di Crema di Pistacchio ricetta sbalorditiva
Come sempre io la ricotta la faccio sgocciolare una notte in frigo, al mattino la passo al setaccio, aggiungo lo zucchero e mescolo bene.
Per la pasta frolla mettete sulla spianatoia la farina, il sale e il burro freddo a pezzetti. Sfarinatelo e dopo aggiungete lo zucchero, l'uovo e il lievito per dolci. Lavorate velocemente, avvolgete il panetto in un sacchetto di plastica per alimenti e ponete in frigo.
Preparate intanto la farcia per la pastiera. Cuocete il grano cotto
con i 200 ml di acqua per 10 minuti, successivamente unite il latte, lo zucchero e il pizzico di sale e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Passato questo tempo unite lo strutto e aspettare che il risultato sia molto cremoso, ci vorranno circa altri 10 minuti.
Spegnete aggiungete la pasta di pistacchio e mescolate tutto energicamente e con il mixer frullate il tutto.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo stendete la frolla e foderate la teglia che deve ricoprire bene anche i bordi.
Con la frolla avanzata preparate le strisce da apporre sopra e con la restante con le formine ricavate fiori e cuoricini se volete seguire la mia decorazione.
I biscottini potete cuocerli contemporaneamente sistemandoli sulla carta forno per circa 15 minuti.
Mescolate bene la ricotta con le uova, aggiungete il grano ormai freddo, l'acqua fior d'arancia e mescolate bene.
Versate la crema nella teglia, ponete le losanghe e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi nel ripiano più basso, così le losanghe non si colorano troppo. Per cuocere ci vorrà circa 1 ora e 20 minuti.
Spegnete e lasciate raffreddare con lo sportello leggermente aperto per tutta la notte.
Al mattino disponete su un vassoio la Pastiera con 3 cucchiai di Crema di Pistacchio mettete nel centro un vassoio per coprire e spolverate il bordo con zucchero a velo.
Disponete i biscottini di frolla e non mi resta che dirvi provare per credere quanto è buona
