Pizza Francesina Ricetta Semplice Fatta in casa a Modo Mio
Io resto a casa e allora mi dedico a ricette lievitate come la Pizza Francesina Ricetta Semplice Fatta in casa a Modo Mio.
Si tratta di una ricetta semplice una pasta preparata con farina di semola che mi riesce sempre bene.
Come tutte le pizze ci permette di variare i condimenti e così ognuno la farà a modo suo.
A proposito di pizze vi lascio la ricetta della Focaccia Barese Ricetta con Patate e sempre della mia terra, la Puglia la tiella riso patate e cozze.
Pizza Francesina Ricetta Semplice Fatta in casa a Modo Mio
Per 2 pizze grandi da leccarda da forno
Ingredienti della pizza francesina a modo mio
- 750 g di semola rimacinata
- 525 g di acqua
- 15 g di sale
- 10 g di zucchero
- 7 g di lievito di birra
- 25 g di olio Evo
Per la farcia
La prima tipo capricciosa
- Passata di pomodoro q.b
- 300 g di scamorza o mozzarella
- Prosciutto cotto
- 1 confezione di Wrustel
- funghi sott’olio (oppure carciofi)
- Un generoso filo d’olio EVO
- Una spolverata di origano
Per la seconda che può variare a secondo dei gusti
- 300 g di scamorza o mozzarella
- 100 g di salame piccante
- capperi q.b.
- origano
- Olio EVO
Procedimento e preparazione della pizza francesina ricetta fatta in casa.
In una ciotola mettete 450 grammi di acqua, il lievito e lo zucchero e girate con una forchetta fino a sciogliere bene gli ingredienti.
In un'altra ciotola, tanto metto tutto in lavastoviglie, mettete la farina, fate la buca e nel mezzo mettete l'acqua.
Con una forchetta cercate di incorporare dal centro la semola con l'acqua, naturalmente ad un certo punto dovete impastare a mano e lavorarla per una decina di minuti.
Nella restante acqua mettete il sale e fatelo sciogliere, poi aggiungetelo nell'impasto e lavoratelo ancora.
Per ultimo mettete l'olio come in foto e lavorate la pasta di semola con il pugno come mi ha insegnato la mia mamma.
Impastate fino a che il panetto non ha un aspetto liscio ed omogeneo.
A questo punto coprite con la pellicola la ciotola con sopra un canovaccio e fate lievitare per almeno 6 ore.
Passato il tempo foderate due leccarde con la carta forno, prelevate una metà di impasto, stendetelo con le mani unte con un po’ d'olio e fate lievitare riposare per altre due ore.
Dopo su ogni pizza Francesina mettete qualche cucchiaiata di passata di pomodoro e distribuitela con il cucchiaio. Una pizza poi l'ho condita con il prosciutto cotto, wrustel e scamorza a dadini, una spolverata di origano e un bel filo d'olio.
L' altra pizza invece l'ho condita con il salamino piccante, capperi, origano e sopra l'olio.
Accendete il forno portatelo a 230 gradi e fatelo scaldare bene prima di infornare le pizze.
Cuocete per almeno 40-45 minuti dipende dal forno.
Mettete in tavola la Pizza Francesina Ricetta Semplice Fatta in casa a Modo Mio bela fumante e buon appetito.