Pizza Francesina Ricetta Semplice Fatta in casa a Modo Mio

Io resto a casa e allora mi dedico a ricette lievitate come la Pizza Francesina Ricetta Semplice Fatta in casa a Modo Mio.

Si tratta di una ricetta semplice una pasta preparata con farina di semola che mi riesce sempre bene.

Come tutte le pizze ci permette di variare i condimenti e così ognuno la farà a modo suo.

A proposito di pizze vi lascio la ricetta della Focaccia Barese Ricetta con Patate e sempre della mia terra, la Puglia la tiella riso patate e cozze.

Pizza Francesina Ricetta Semplice Fatta in casa a Modo Mio

Per 2 pizze grandi da leccarda da forno

Ingredienti della pizza francesina a modo mio

  • 750 g di semola rimacinata
  • 525 g di acqua
  • 15 g di sale
  • 10 g di zucchero
  • 7 g di lievito di birra
  • 25 g di olio Evo

Per la farcia

La prima tipo capricciosa

  • Passata di pomodoro q.b
  • 300 g di scamorza o mozzarella
  • Prosciutto cotto
  • 1 confezione di Wrustel
  • funghi sott’olio (oppure carciofi)
  • Un generoso filo d’olio EVO
  • Una spolverata di origano

Per la seconda che può variare a secondo dei gusti

  • 300 g di scamorza o mozzarella
  • 100 g di salame piccante
  • capperi q.b.
  • origano
  • Olio EVO

Procedimento e preparazione della pizza francesina ricetta fatta in casa.

In una ciotola mettete 450 grammi di acqua, il lievito e lo zucchero e girate con una forchetta fino a sciogliere bene gli ingredienti.
In un'altra ciotola, tanto metto tutto in lavastoviglie, mettete la farina, fate la buca e nel mezzo mettete l'acqua.

Con una forchetta cercate di incorporare dal centro la semola con l'acqua, naturalmente ad un certo punto dovete impastare a mano e lavorarla per una decina di minuti.

Nella restante acqua mettete il sale e fatelo sciogliere, poi aggiungetelo nell'impasto e lavoratelo ancora.
Per ultimo mettete l'olio come in foto e lavorate la pasta di semola con il pugno come mi ha insegnato la mia mamma.

Impasto con olio della pizza francesina
Impasto con olio della pizza francesina

Impastate fino a che il panetto non ha un aspetto liscio ed omogeneo.

Preparazione della pizza francesina ricetta fatta in casa. 2
Preparazione della pizza francesina ricetta fatta in casa. 2

A questo punto coprite con la pellicola la ciotola con sopra un canovaccio e fate lievitare per almeno 6 ore.

Pizza francesina ricetta fatta in casa Impasto lievitato
Pizza francesina ricetta fatta in casa Impasto lievitato

Passato il tempo foderate due leccarde con la carta forno, prelevate una metà di impasto, stendetelo con le mani unte con un po’ d'olio e fate lievitare riposare per altre due ore.

Preparazione della Pizza francesina ricetta fatta in casa in forno
Preparazione della Pizza francesina ricetta fatta in casa in forno

Dopo su ogni pizza Francesina mettete qualche cucchiaiata di passata di pomodoro e distribuitela con il cucchiaio. Una pizza poi l'ho condita con il prosciutto cotto, wrustel e scamorza a dadini, una spolverata di origano e un bel filo d'olio.

L' altra pizza invece l'ho condita con il salamino piccante, capperi, origano e sopra l'olio.
Accendete il forno portatelo a 230 gradi e fatelo scaldare bene prima di infornare le pizze.

Cuocete per almeno 40-45 minuti dipende dal forno.
Mettete in tavola la Pizza Francesina Ricetta Semplice Fatta in casa a Modo Mio bela fumante e buon appetito.