Gelato alla crema senza glutine fatto in casa
Il caldo ancora si fa sentire e così un bel Gelato alla crema senza glutine fatto in casa è l'ideale per rinfrescarsi.
Semplice e buono da preparare il Gelato alla crema senza glutine arricchito di nocciole intere da poter gustare comodamente in mono porzione perchè l'ho messo nei bicchieri da caffè.
Questi bicchieri di gelato sono davvero golosissimi uno tira l'altro ed anche i miei nipotini quelli della cream tart a forma di tre quasi quasi ne mangiavano due.
La ricetta del gelato alla crema fatto in casa è senza glutine, indicata nella dieta dei celiaci sempre però rispettando le indicazioni mediche.
A proposito di dolci freschi vi lascio alcuni suggerimenti il Tartufone con crema al Caffè senza glutine buonissimo e semplicissimo, Gelato cassata siciliana in cestini di cioccolato senza glutine e Cestini di cioccolato bianco con gelato all'amarena senza glutine.
Gelato alla crema senza glutine fatto in casa.
per circa 30 bicchierini
Ingredienti per il gelato alla crema
- Per la crema pasticcera da gelato
- 150 g di latte intero
- 100 g di panna
- 25 g di fecola di patate
- 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 80 g di zucchero
- Per il gelato
- 400 g di panna
- 250 g di latte condensato
- 90 nocciole
- 30 bicchierini da caffè
Procedimento e preparazione per il Gelato alla crema senza glutine fatto in casa
Iniziate dalla crema pasticcera senza glutine per il gelato.
Mettete il latte e la panna in un pentolino con una bustina di vanillina e accendete a fuoco moderato.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Setacciate dentro la fecola ed incorporatela con delicatezza.
Appena il latte e la panna sfiorano il bollore aggiungete dentro il composto di uova, aspettate che ricominci a bollire e con una frusta a mano girate energicamente
Spegnete, trasferite la crema in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto. Io l'ho messa a freddare dentro un'altra ciotola con acqua e ghiaccio
Appena fredda trasferite la crema in frigo.
Nel frattempo disponete in ogni bicchierino una nocciola intera.
Riempite un sac à poche con il composto ottenuto e riempite a metà i bicchierini.
Mettete nuovamente una nocciola intera in ognuno e riempite con il restante gelato.
Disponete un'altra nocciola intera in ogni bicchiere o se volete anche con della granella o cioccolato fuso e passate in congelatore.
Con questo caldo il tempo che mettete i bicchieri di Gelato alla crema senza glutine fatto in casa presi dal congelatore nel vassoio è già pronto da gustare.
