Semolotti integrali con mandorle senza burro e senza zucchero
I semolotti integrali sono dei biscotti di semplice realizzazione, servono pochi ingredienti semola integrale, mandorle naturalmente, scorza di limone e poco altro.
Buoni da consumare a metà mattinata, o a merenda con del buon the (o tè) o se volete del caffè.
Dopo che si sono raffreddati potete riporli in un barattolo di vetro o comunque in un contenitore ermetico e si manterranno freschi e friabili anche per una settimana.
Questi biscotti integrali, senza zucchero e burro, e profumati al limone possono essere consumati anche da persone diabetiche e da tutte quelle che devono seguire una dieta a basso Indice Glicemico IG, salvo indicazioni mediche che, comunque, devono essere sempre e in ogni caso osservate.
La ricetta dei Semolotti integrali con mandorle e scorza di limone senza burro e senza zucchero a basso Indice Glicemico IG.
Quantità per 21/22 pezzi da 30 gr
Ingredienti dei semolotti integrali con mandorle e scorza di limone senza burro e senza zucchero
- 350 gr di semola integrale
- 65 ml di olio di semi o di oliva dal sapore delicato
- la scorza abbondante grattugiata di un limone
- 20 ml di succo di limone
- 1 uovo
- mezza fialetta di aroma limone
- 25 gr di dolcificante in polvere
- 120 ml di acqua fredda da frigo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino da caffè colmo di lievito per dolci vanigliato
- 21/22 mandorle
Procedimento per i semolotti integrali con mandorle e scorza di limone senza burro e senza zucchero a basso Indice Glicemico IG.
Disponete la farina in una ciotola o su di una spianatoia e aggiungete l’uovo, il sale, la scorza e il succo di limone, l’aroma, l’olio, l’acqua e il lievito vanigliato.
La frolla ottenuta dovrà risultare morbida e lavorabile.
e non ha bisogno di riposo in frigo, quindi si può procedere.
Ricavate dall’impasto 21/22 palline di circa 30 grammi l'una e rendetele lisce lavorandole semplicemente tra le mani.
Adagiatele su teglia con carta forno, poi con il pollice schiacciate una mandorla su ogni pallina.
Cuocete a 180° (forno statico preriscaldato) per circa 15/16 minuti.
Lasciate raffreddare i semolotti integrali di mandorle, senza zucchero né burro con limone con lo sportello aperto.
Una volta freddi potete conservarli per qualche giorno.
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