Semolotti integrali con mandorle senza burro e senza zucchero

I semolotti integrali sono dei biscotti di semplice realizzazione, servono pochi ingredienti semola integrale, mandorle naturalmente, scorza di limone e poco altro.

Buoni da consumare a metà mattinata, o a merenda con del buon the (o tè) o se volete del caffè.

Dopo che si sono raffreddati potete riporli in un barattolo di vetro o comunque in un contenitore ermetico e si manterranno freschi e friabili anche per una settimana.

Questi biscotti integrali, senza zucchero e burro, e profumati al limone possono essere consumati anche da persone diabetiche e da tutte quelle che devono seguire una dieta a basso indice glicemico, salvo indicazioni mediche che, comunque, devono essere sempre e in ogni caso osservate.

La ricetta dei Semolotti integrali con mandorle e scorza di limone senza burro e senza zucchero

Quantità per 21/22 pezzi da 30 gr di

Semolotti integrali con mandorle senza burro e senza zucchero 1Ingredienti dei semolotti integrali con mandorle e scorza di limone senza burro e senza zucchero

  • 350 gr di semola integrale
  • 65 ml di olio di semi o di oliva dal sapore delicato
  • la scorza abbondante grattugiata di un limone
  • 20 ml di succo di limone
  • 1 uovo
  • mezza fialetta di aroma limone
  • 25 gr di dolcificante in polvere
  • 120 ml di acqua fredda da frigo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino da caffè colmo di lievito per dolci vanigliato
  • 21/22 mandorle

Procedimento per i semolotti integrali con mandorle e scorza di limone senza burro e senza zucchero

Semolotti integrali con mandorle senza burro e senza zucchero 3Disponete la farina in una ciotola o su di una spianatoia e aggiungete l’uovo, il sale, la scorza e il succo di limone, l’aroma, l’olio, l’acqua e il lievito vanigliato.

La frolla ottenuta dovrà risultare morbida e lavorabile.

e non ha bisogno di riposo in frigo, quindi si può procedere.

Ricavate dall’impasto 21/22 palline di circa 30 grammi l’una e rendetele lisce lavorandole semplicemente tra le mani.

Adagiatele su teglia con carta forno, poi con il pollice schiacciate una mandorla su ogni pallina.

Cuocete a 180° (forno statico preriscaldato) per circa 15/16 minuti.

Lasciate raffreddare i semolotti integrali di mandorle, senza zucchero né burro con limone con lo sportello aperto.

Una volta freddi potete conservarli per qualche giorno.

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