Crostata con ricotta e crema alla nocciola tipo deliziosa
Mia figlia mi ha chiesto di prepararle per un pigiama party un dolce diverso ho pensato così alla Crostata con ricotta e crema alla nocciola tipo deliziosa.
Non voglio essere retorico ma davvero tra un po' mangiavano anche il vassoio mi ha riferito.
Ho preparato una frolla tipo crostata arricchita con farina di nocciole steso sottile come si fa con le deliziose e alla panna ho aggiunto la crema di nocciole.
Se volete provare le mie cheesecake le trovate pubblicate qui sul magazine seguendo il mio profilo.
Trovate la Cheesecake al melone con ricotta mascarpone e panna, la Cheesecake Oreo senza cottura, la Cheesecake fredda a Cassata siciliana ed altre ancora
Crostata con ricotta e crema alla nocciola tipo deliziosa
Per uno stampo da 20 centimetri circa
Ingredienti per la Pasta frolla alla nocciola:
- 200 g di farina 00
- 50 farina di nocciole
- 125 di burro
- 100 di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito
Ingredienti per la farcia
- 350 g di ricotta siciliana
- 200 di panna
- 1 cucchiaio di pasta di nocciola comprata, oppure 100 grammi di nocciole frullate
- 100 gr di zucchero
- Aroma alla vaniglia
Per decorare
- 12-15 nocciole intere
- 200 g granella di nocciole
- zucchero a velo
- cioccolato fondente in scaglie
- un po' di panna tenuta da parte
Procedimento e preparazione per la Crostata con ricotta e crema alla nocciola tipo deliziosa.
La sera prima mettete in frigo la ricotta a sgocciolare, all'indomani passatela due volte al setaccio e frullatela con lo zucchero.
Per la pasta frolla: versate sulla spianatoia le farine setacciate il lievito e con le dita sfarinate il burro.
Aggiungete quindi lo zucchero, l'uovo intero e la vanillina.
Lavorate velocemente senza scaldare, avvolgete la frolla di nocciole nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz'ora.
Montate la panna ed aggiungete la pasta di nocciola, tenetene da parte un po' per decorazione, il resto aggiungetela con delicatezza alla ricotta e rimettete in frigo.
Dividete la frolla in due e stendetela su carta forno a 3-4 millimetri.
Con la base della tartiera apribile ricavate un disco di 20 centimetri, lo stesso dall'altra e cuocete in forno a 180 gradi per 15-18 minuti.
Sfornate e lasciate freddare.
Una volta fredda disponete un disco nello stampo apribile, versate la crema di ricotta e chiudete con l'altro disco.
Lasciate freddare bene in frigo.
Io ho decorato la Crostata con ricotta e crema alla nocciola tipo deliziosa all'indomani.
Prima ho spolverato con abbondante zucchero a velo poi ho fatto tutto il resto.
