Polpette di fagiolini senza uova morbide e gustose
Le Polpette di fagiolini senza uova morbide e gustose una ricetta facile e abbastanza veloce da preparare a casa in padella.
Al momento ho il forno rotto e, ahimè, purtroppo ancora non possiamo uscire con tranquillità, voi, volendo, potete cuocerle in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
A noi piace il piccante e non uso molto il pepe, se voi avete dei bambini naturalmente potete ometterlo. Ho aggiunto all'impasto una besciamella più densa con cui legare e una grattata generosa di formaggio.
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Un dolce senza cottura in forno buonissimo e da preparare velocemente le 3 Deliziose con Crema Pasticcera Senza Cottura.
Polpette di fagiolini senza uova morbide e gustose
Per circa 20 polpette
Ingredienti per le polpette di fagiolini
- 650 g circa di fagiolini verdi freschi o congelati
- 1/2 cucchiaino di peperoncini
- 100 g di grana fresco grattugiato
- besciamella preparata con
- 200 ml di latte,
- 2 cucchiai rasi di Olio EVO
- 25 g di farina 00
- Olio EVO
- pane grattugiato
Procedimento e preparazione per le Polpette di fagiolini senza uova morbide e gustose
Io ho usato i fagiolini congelati. Lessate i fagiolini
in acqua salata e cuoceteli secondo le indicazioni riportate, io li ho cotti per sette minuti circa.
Scolateli fateli freddare sotto l'acqua corrente e metteteli in una ciotola capiente.
Nel frattempo preparate la besciamella. Scaldate il latte, in un altro pentolino versate l'olio e portate sul fuoco aggiungete la farina, un pizzico di sale e mischiate bene per evitare grumi.
Aggiungete il latte caldo e cuocete fino a far addensare la besciamella.
Tagliate i fagiolini con le forbici, aggiungete il peperoncino, la besciamella e il grana fresco grattugiato.
Mischiate bene per creare un composto omogeneo.
Mettete del pan grattato in un piatto.
Prelevate con un cucchiaio delle quantità di composto di fagiolini grandi come una noce e passatele nel pan grattato.
Versate nella padella un cucchiaio d'olio fate scaldare e mettete le polpette di fagiolini schiacciandole leggermente.
Lasciate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, incoperchiate e cuocete ancora per altri cinque minuti.
Rigiratele e fate cuocere ancora nuovamente prima per qualche minuto senza coperchio, scuotendo la padella per farle bruciare e poi per qualche altro minuto con il coperchio.
Servite le Polpette di fagiolini senza uova morbide e gustose calde accompagnate con delle carote tagliate finemente e dei pomodori
