Le Zeppole con crema pasticcera ricetta semplice ormai una ricetta tradizionale per festeggiare San Giuseppe e i papà.

Per carnevale vi ho lasciato la ricetta delle Chiacchiere con la crema profumata con il Vin Santo.
E se volete potete cimentarvi con un’altra ricetta semplice e tradizionale toscana i Cantucci ricetta semplice.

Zeppole con crema pasticcera ricetta semplice

Per circa 11-12 zeppole

Ingredienti per le Zeppole con crema pasticcera ricetta semplice

  • 130 g farina 00
  • 50 g burro
  • 25 g di zucchero
  • 200 g di acqua
  • 3 uova intere
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera

  • 4 uova
  • 100 g zucchero
  • 1 di latte
  • 100 g farina
  • la buccia di limone
  • 4 cucchiai di panna montata

Per decorare confettura di ciliegie e zucchero a velo

Procedimento per le Zeppole con la crema pasticcera ricetta semplice.

Preparazione Zeppole con crema pasticcera ricetta semplice
Preparazione Zeppole con crema pasticcera ricetta semplice

Iniziare dalla preparazione delle zeppole.
Portare sul fuoco una casseruola versare l’acqua, aggiungere il burro la vanillina, lo zucchero e un pizzico di sale.
Quando raggiunge il bollore togliere dal fuoco e buttare in una sola volta la farina e girare energicamente.

Rimettere sul fuoco fino a che il composto non si stacca dalle pareti.
Togliere dal fuoco, allargare con un cucchiaio per far raffreddare l’impasto.
Quando l’impasto è freddo aggiungere un uovo e rimestare fino a completo assorbimento, poi aggiungere l’altro uovo, rimestare ed infine l’ultimo.

Versare l’impasto in una sac à poche, foderare la teglia con carta forno e creare le zeppole.
Cuocere in forno statico a 200 gradi per venti minuti.
Poi aprire leggermente lo sportello affinché esca l’umidità, dopo 10 minuti sfornare

Nel frattempo preparare la crema.
In una pentola lavorare le uova con lo zucchero.
Aggiungere la farina uno due cucchiai di latte, frullare per evitare grumi, poi aggiungere tutto il resto del latte.

Lavare il limone, asciugarlo e sbucciarlo ed aggiungerlo alla crema.
Portare sul fuoco la pentola e cuocere rimestando di continuo.
Spegnere rimuovere la scorza del limone, coprire la crema con pellicola e lasciar freddare bene.

Aggiungere alla crema solo quando è fredda la panna montata ed amalgamare bene.
Riempire le zeppole con la crema pasticcera, decorare con confettura di ciliegie e spolverare con zucchero a velo.

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