Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

Per il fine settimana ci capita a volte di essere tutti a casa, compreso il figlio che studia fuori, come oggi allora ho preparato i Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte. Tutti ti stanno vicino, sbirciano per vedere se è lievitato e da infornare.

Si tratta di una ricetta semplice, un impasto base senza burro e la crema delicata.

Se volete provare anche i miei Cantucci e le brighelle ripiene di crema le trovate pubblicate qui sul magazine.

Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

Ingredienti Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte
Ingredienti Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

per circa 10-12 bomboloni senza burro

Gli ingredienti per Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

Ingredienti per i bomboloni

  • 60 g zucchero
  • 2 uova
  • 70 g olio di girasole
  • 200 ml latte
  • un cubetto di lievito di birra
  • 500 g farina 00

Ingredienti per la crema

  • 250 g di latte
  • 20 g di maizena
  • 50 g zucchero
  • una bustina vanillina
  • 200 ml panna da montare
  • Zucchero a velo q.b

Procedimento e preparazione per i Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

Versare in una ciotola capiente la farina le 2 uova, lo zucchero e l’olio.
In un ciotola più piccola sciogliere il lievito ed aggiungerlo agli altri ingredienti, iniziare ad impastare poi aggiungete il resto del latte.

Lavorate bene fino a formare una palla omogenea che metterete a lievitare coperta con pellicola e canovaccio per almeno due ore.
Passato questo tempo stendere l’impasto fino a raggiungere uno spessore di un centimetro circa.

Lievitare Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte
Lievitare Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

Con una formina prelevare e tagliare tanti dischetti che metterete a lievitare sulla leccarda coperta con carta forno per circa un’ora.
Coprire nuovamente con pellicola e canovaccio.
Cuocere in forno già caldo per 20 minuti a 180 °.
Sfornare e lasciar freddare

Infornare Bomboloni senza burro
Infornare Bomboloni senza burro

Nel frattempo preparare la crema al latte
In un pentolino mescolare lo zucchero con la maizena e la vanillina, dopo aggiungere lentamente il latte scaldato, sempre mescolando

Ricetta dei Bomboloni al forno
Ricetta dei Bomboloni al forno

Portare sul fuoco e far cuocere fino a che la crema non si sarà addensata.
Coprire con pellicola e lasciar freddare bene.
Montare la panna ed aggiungerla alla crema con delicatezza.
Aprire i bomboloni cotti in forno senza burro e farcirli con la crema al latte.
Prima di servire spolverate con zucchero a velo.

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