Pomodori secchi sott'olio ricetta buonissima
Come dicevo la scorsa settimana ecco un'altra conserva per l'inverno i pomodori secchi sott'olio ricetta buonissima.
Una ricetta semplice e buona da preparare.
La volta passata vi ho lasciato la ricetta delle melanzane sott'olio ricetta a crudo senza cottura e la composta peperoni rossi tondi ricetta pugliese semplice e buona.
Se volete visto la stagione vi consiglio anche la marmellata di mandarini senza buccia fatti in casa.
Pomodori secchi sott'olio ricetta buonissima
- per circa 7 barattoli
- ingredienti per la ricetta dei pomodori secchi
- 500 g di pomodori Sammarzano secchi
- 1/2 litro di acqua
- 500 ml di aceto di vino
- 1 pizzico di sale
- Per condire in barattolo
- un bel ciuffo di prezzemolo
- aglio
- peperoncino per chi piace
- olio EVO
Procedimento e preparazione per i Pomodori secchi sott'olio ricetta buonissima
Mettete l' acqua, l'aceto e un pizzico di sale in un'ampia ciotola.
Immergete i pomodori secchi girateli un paio di volte e lasciateli riposare per almeno 4 ore.
Nel frattempo sanificate i barattoli.
Mettete dell'acqua in una pentola con i tappi e i barattoli.
Portate a bollore e lasciateli bollire per 4-5 minuti.
Rimuovete i barattoli e i tappi aiutandovi con un mestolo o pinza. metteteli a testa in giù ad asciugare su un canovaccio pulito.
Passato il tempo riprendete i pomodori e sistemateli in uno scolapasta.
Per far fuoriuscire tutti i liquidi in eccesso mettete sopra dei pesi, piatti o una pentola con dentro dell'acqua per 4-6 ore.
Preparate in un piattino gli odori il prezzemolo l'aglio e peperoncino.
Mettete in ogni barattolo una fettina di aglio, del prezzemolo e per chi piace un pezzetto di peperoncino come nella foto.
Aggiungete i pomodori secchi foto e rimettete gli odori.
Aggiungete i restanti pomodori.
Riempite i barattoli con l'olio.
Chiudete bene e conservate in luogo fresco per circa un mese i Pomodori secchi sott'olio ricetta buonissima per far insaporire.
