Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua
Il Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua una preparazione base che tutti prima o poi prepariamo.
La torta cuore per festeggiare la mamma, per san Valentino o qualche anniversario importante di coppia. Per preparare il pan di Spagna bastano pochissimi ingredienti:acqua, uova, zucchero e farina 00. C'è chi sostituisce per il pan di Spagna parte della farina 00 con dell'amido o se si tratta di un'altra preparazione anche del cacao amaro.
Io ho preparato questo dolce nella maniera tradizionale. Il dolce può essere farcito con crema pasticcera classica, al cioccolato, crema cheeesecake, chantilly, con frutta.
Il bello di questo dolce che è buono a colazione, può essere tagliato a fette e usato per lo zuccotto o zuppa inglese. Con una bagna al caffè, con succo di frutta o al limoncello.Un dolce sempre buono e soprattutto senza grassi aggiunti ed anche senza lievito. Ed ora come sempre alcuni suggerimenti: Crema al caffè senza uova ricetta favolosa, Pavesini con crema al mascarpone senza uova con Amaretto e le Coppette alla crema di latte e nocciola profumate con Amaretto.
Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua
Come dicevamo per la preparazione di questa base il pan di Spagna senza lievito occorrono pochi ingredienti
Per uno stampo da 22-24 a cerniera a forma di cuore
- Ingredienti
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina 00 per dolci
- 3 cucchiai di acqua tiepida
- un pizzico di sale
Procedimento e preparazione per Il Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua
Per prima cosa imburrate ed infarinate lo stampo a forma di cuore.
In una ciotola mettete le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.
Come dice sempre mia mamma meglio rompere le uova uno per volta in un piatto.
Lavorate per dieci minuti con uno sbattitore le uova con lo zucchero e il sale a velocità media. Dopo 10 minuti aggiungete i tre cucchiai di acqua calda.
Montate ancora le uova almeno ancora per altri quindi venti minuti devono assumere la stessa consistenza della panna.
A questo punto aggiungete la farina facendola cadere setacciata con un colino poca per volta.
Io l'ho aggiunta circa in tre volte. Amalgamate la farina con una spatola con delicatezza.
Quando è incorporata versate l'impasto nello stampo.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Spegnete aprite lo sportello e tenete il dolce per cinque minuti. Sfornate la torta.
Sformate il dolce e tagliatelo in strati se dovete farcire quando è completamente freddo. Io ho affettato il Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua in tre dischi e farcito con crema pasticcera. A voi la farcia che desiderate.
