Frittelle di zucca salate senza uova

Una ricetta quella delle Frittelle di zucca salate senza uova che ben si presta come uno sfizioso antipasto o contorno.

Per poter continuare ancora a beneficiare delle proprietà della zucca, questo piatto veloce nella sua preparazione sarà apprezzato sicuramente da tutti in famiglia.

Se amate la zucca potrete preparare una torta con amaretti, cheesecake, oppure una torta salata, risotto con pancetta croccante e tanto altro.

La Ricetta  delle Frittelle di zucca salate senza uova

 

ricetta delle Frittelle di zucca salate senza uova
Frittelle di zucca salate senza uova, ingredienti

Ingredienti per le frittelle di zucca salate senza uova:

  • 300 g di farina di semola di grano duro
  • 300 g di zucca tagliata finemente
  • 250 ml di acqua frizzante
  • 200 g di formaggio grattugiato tra parmigiano e pecorino
  • Mezza cipolla tritata fine
  • Sale
  • pepe
  • Prezzemolo tritato
  • olio di semi per friggere

Procedimento per la ricetta delle Frittelle di zucca salate senza uova.

Lavate e private dei semi la zucca, poi tagliatela finemente, salatela e mettetela in uno scolapasta a perdere l’acqua.

Dopo circa mezz’ora strizzatela e trasferitela in un recipiente.

Aggiungete la farina di grano duro semola, il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe,la cipolla tagliata sottile, il formaggio grattugiato, io ho usato il parmigiano e il pecorino, un formaggio stagionato conferirà un maggior sapore.

Lavorate con un cucchiaio poi aggiungete a filo l’acqua fredda frizzante.

Otterrete una pastella densa, ma non troppo liquida.

Mettete sul fuoco una padella con dell’olio di semi e appena pronto con un cucchiaio prelevate una quantità dell’ impasto di zucca ed iniziate a friggere per circa due minuti per ogni lato.

Scolate con una schiumarola le frittelle e mettetele su di un piatto con carta assorbente.

Le frittelle di zucca salate senza uovapossono essere mangiate sia calde che fredde, ma sono sicura che qualcuna sparirà per magia ancora prima di portarle in tavola come spesso accade in casa mia.

In molte delle ricette da me proposte come ingrediente compare il limone, ecco quindi due preparazioni Le delizie e la crostata con crema di limone.

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