La tradizione vuole che, quando Adamo ed Eva furono cacciati dal Paradiso Terrestre, sul loro cammino sbocciarono i candidi fiori del bucaneve, quale simbolo di speranza e quale promessa, perché il Signore non li avrebbe comunque abbandonati. (altro…)

E se all'improvviso ti viene voglia di preparare per San Valentino dei Biscotti con la Nutella a forma di cuore senza glutine?

Detto fatto, una frolla senza glutine, la Nutella sempre a disposizione una ricetta semplice e sempre gradita.

Volendo i cuori si possono farcire anche con confettura di ciliegia oppure farcire una metà in un modo e l’altra con Nutella.

Questi biscotti sono preparati con ingredienti senza glutine per questo indicati anche nella dieta dei celiaci.

Comunque si raccomanda di seguire sempre le indicazioni mediche.

Biscotti con la Nutella a forma di cuore senza glutine

Per circa 30 cuori (60 biscotti)

Ingredienti per i Biscotti con la Nutella a forma di cuore senza glutine

• 250 g di farina di riso senza glutine
• 150 g di farina senza glutine
• 150 g di zucchero al velo
• 180 g di burro
• 3 o 4 tuorli (dipende dalla grandezza delle uova
• 1 cucchiaino di lievito senza glutine
• 1 pizzico di sale

Per farcire

100 g di Nutella

Per spolverare zucchero a velo

Preparazione dei Biscotti con la Nutella a forma di cuore senza glutine

Su di una spianatoia miscelare e setacciare le tre farine con il lievito.
Nel centro fare la fontanina ed aggiungere il burro freddo di frigo, lo zucchero e il sale.
Sfarinare ed aggiungere i tuorli delle uova.

Lavorare gli ingredienti senza scaldare troppo la pasta.
Avvolgere il panetto nella pellicola e far riposare in frigo almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla e ricavare con gli stampini dei cuoricini.

Su di una metà dei biscotti mettere un cucchiaino di Nutella e richiudere bene con l’altra metà.

Foderare con carta forno una teglia e cuocere i Biscotti con la Nutella a forma di cuore senza glutine a 180 °  per circa 15-16 minuti.

Lasciar freddare e poi spolverare con lo zucchero a velo.
Tre ricette senza glutine per San Valentino  crostata con crema pasticcera e confettura di ciliegie
ricoperta di frolla a forma di cuori.

Torta al mascarpone a forma di cuore senza glutine

Torta ai tre cioccolati senza glutine, una buona torta San Valentino

Buon San Valentino a tutti

Insalata di arance e Cruschetti Fritti è un sorprendente abbinamento che nasce dalla tradizione di Stigliano un piccolo e caratteristico paese lucano a più di 900 metri di altezza. (altro…)

Sono le 10 canzoni italiane per San Valentino che potremmo definire indimenticabili perché di certo hanno, con le loro note e parole, accompagnato i nostri momenti più romantici. (altro…)

Mi piace sentire il profumo dei dolci ed anche una ricetta semplice e veloce come la Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro riempie la cucina di buoni odori.

La Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro è a medio Indice Glicemico IG indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1 sempre rispettando attentamente comunque le indicazioni mediche.

Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro

Per uno stampo da non più grande di 24 centimetri

Ingredienti per la Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro

• 300 g di farina di tritordeum (potete usare quella che preferite) cho 225
• 50 g di farina di cocco cho 7
• 110 g di zucchero cho 110
• 300 g di yogurt al cocco cho 42
• 50 g di gocce di cioccolato fondente al 50% cho 25
• 80 g di olio di semi di girasole
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci o un cucchiaino di bicarbonato di sodio da attivare nello yogurt

Totale cho 409
Peso totale 900 gr
Per 100 grammi cho 45
Per 100 grammi di grassi 18,24
di cui saturi 6,54

Preparazione per la Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro

Separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi insieme a metà dello zucchero e tenere da parte.
Lavorare i tuorli con il restante zucchero, poi aggiungere lo yogurt, l’olio e la farina setacciata con il lievito sempre mescolando con le fruste elettriche.

Infine aggiungere con delicatezza gli albumi e le gocce di cioccolato e mescolare ancora.
Oliare ed infarinare lo stampo e versare il composto livellando bene.

Cuocere la Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.
Lasciar freddare e poi sfornare.
Per una torta soffice da mangiare a colazione o per l’ora del the consiglio il pan brioche all’ arancia ed anche i pangoccioli fatti in casa con cioccolato fondente.
Siete rimasti in casa senza pane?
Il pane fatto in casa veloce senza lievito è la ricetta che fa per voi.

L'interfaccia del computer è l'apparenza.

Essa costituisce l'immagine e l'oggetto visivo nella nostra relazione con il computer. (altro…)

Prossimi ormai al Carnevale, ho iniziato a preparare le Brighelle con la crema con una ricetta semplice e da tempo ormai collaudata. (altro…)

Sono 10 Canzoni colonne sonore di film con una storia d’amore quelle che vogliamo raccontare un poco ben sapendo che l’elenco avrebbe potuto essere ben più lungo.

Ci piace pensare che la musica e le pellicole possano, camminando insieme, offrirci delle bellissime emozioni, anche se forse non tutte e non sempre a lieto fine.

Però, a ben pensarlo, è anche questo che rende emozionante tanto una pellicola quanto una storia d’amore vera, il non sapere mai cosa ci aspetta: un’incertezza che ci fa vivere ancor più intensamente il momento!

10 Canzoni colonne sonore di film con una storia d’amore: Titanic e Ghost

My Heart Will Go On di Céline Dion dal film Titanic

My Heart Will Go On è il tema musicale che segue tutte i momenti più intensi del film Titanic.

Céline Dion, che aveva inserito il brano nel suo album Let's Talk About Love pubblicato nel 1997, in seguito avrebbe ammesso che deve a questa canzone una buona parte del suo successo.

Unchained melody dei Righteous Brothers dal film Ghost

La versione più nota di Unchained Melody è quella dei Righteous Brothers usata come colonna sonora del film Ghost.

Ma quella del duo formato da Bill Medley e Bobby Hatfiel è solo una delle tante interpretazioni della canzone di Alex North con testo di Hy Zaret.

Unchained melody è stata interpretata, fra gli altri, anche da:

Sonny & Cher, Roy Orbison, The Platters, George Benson, Joni Mitchell, U2, Cyndi Lauper e persino in un concerto da Elvis Presley.

Ghost del regista Jerry Zucker è diventato un cult dei film con storie d’amore grazie anche alle interpretazioni di Patrick Swayze, Demi Moore e Whoopi Goldberg.

Unchained melody dei Righteous Brothers non poteva mancare fra le 10 Canzoni colonne sonore di film con una storia d’amore.

10 Canzoni colonne sonore di film con una storia  d’amore: Guardia del corpo e Il tempo delle mele

I will always love you di Whitney Houston colonna sonora di Guardia del corpo (The Bodyguard)

I will always love you ha avuto un successo commerciale incredibile per la grande interpretazione di Whitney Houston diventando il brano più venduto di un’artista femminile.

Il pezzo che fa parte della colonna sonora di Guardia del corpo (The Bodyguard), fra i cui interpreti c’è oltre a Kevin Costner la stessa Whitney Houston, era stato composto da Dolly Parton nel 1974.

Reality di Richard Sanderson per il film Il tempo delle mele

Reality di Richard Sanderson era un lento immancabile nelle feste degli adolescenti degli anni 80’, forse perché tutti volevano rivivere la scena della allora esordiente Sophie Marceau.

La canzone scritta nel 1980 da Vladimir Cosma e interpretata dal cantante britannico ebbe uno straordinario successo di pubblico in tutto il mondo.

Un pezzo che ha significato molto per una generazione di ragazze e quindi ci è parso giusto inserirlo fra le 10 Canzoni colonne sonore di film con una storia d’amore.

10 Canzoni colonne sonore di film con una storia d’amore: Casablanca e Dirty Dancing

As Time Goes By brano cantato da Sam (Dooley Wilson) nel film Casablanca

As Time Goes By è stata scritta da Herman Hupfeld nel 1931 però tutti la ricordano cantata da Sam al Rick's Café Américain su richiesta di Ilsa (Ingrid Bergman) nel film Casablanca.

Da quel lontano 1942 la notorietà del film è rimasta comunque molta, meno quella della canzone che Rick (Humphrey Bogart) non voleva si cantasse nel suo locale perché gli ricordava la sua storia d’amore parigina.

The Time of my life (I've Had) di Bill Medley e Jennifer Warnes del film Dirty Dancing

(I've Had) The Time of My Life non solo ebbe un notevole successo nel 1987 e 1988 come colonna sonora del film Dirty Dancing (Balli proibiti) ma ricevette anche molti premi internazionali.

La canzone avrebbe infatti vinto:

Grammy Award nel 1988 come "Migliore performance pop di un gruppo o duo" in cui i due interpreti erano Bill Medley (dei Righteous Brothers che avevano cantato anche la colonna sonora di Ghost);

Golden Globe per la migliore canzone originale;

e anche l’Oscar per la migliore canzone nel 1988.

10 Canzoni colonne sonore di film con una storia d’amore: Notting Hill e Flashdance

She di Elvis Costello per Notting Hill

Notting Hill, una delle commedie romantiche più note degli ultimi anni, ha un’accattivante colonna sonora originale composta da Trevor Jones, tuttavia contiene anche alcune cover che ottennero un buon successo di pubblico, la più nota è She.

Interpretata da Elvis Costello nel 1999 il brano è una versione inglese di Tous les visages de l'amour del cantante francese Charles Aznavour.

La storia d’amore, con Hugh Grant e Julia Roberts come protagonisti della pellicola, è dolce leggera e divertente, ideale per una coppia su un sofà per la sera di San Valentino.

Flashdance... What a Feeling di Irene Cara per il film musicale Flashdance

Scritto da Giorgio Moroder e Keith Forsey con le parole e interpretazione di Irene Cara la canzone Flashdance... What a Feeling vinse l’Oscar come migliore canzone nel 1984.

La protagonista della pellicola era Jennifer Beals calata perfettamente nel ruolo di Alexandra "Alex" l’operaia e saldatrice di giorno e ballerina di notte.

10 Canzoni colonne sonore di film con una storia d’amore: La finestra di fronte e City of Angels

Gocce di memoria di Giorgia per il film La finestra di fronte

Giorgia canta Gocce di memoria (dopo averne scritto il testo insieme ad Andrea Guerra, autore della colonna sonora) con un’intensità particolare capace di far rivivere tutte le scene più commoventi della pellicola.

Sono gocce di memoria
queste lacrime nuove
siamo anime in una storia
incancellabile...

Uscito nel 2003 La finestra di fronte si Ferzan Özpetek è un film imperdibile con una bravissima e Giovanna Mezzogiorno capace di una recitazione intensa e commovente e con attori come Raoul Bova, Filippo Nigro e Massimo Girotti (cui il film è dedicato).

Fra le canzoni della colonna sonora anche Ma che freddo fa di Nada, un classico degli anni 60 sempre verde e bello da ascoltare.

Uninvited di Alanis Morissette dalla colonna sonora di City of Angels

La colonna sonora di City of Angels (La città degli angeli) è davvero densa di grandi pezzi di grandi autori, non a caso ebbe un notevole successo.

Il film era un remake di Il cielo sopra Berlino il capolavoro di Wim Wenders del 1987 che comunque apprezzerà la versione di Brad Silberling, dicendo che era stata fatta con un certo rispetto verso l’originale e “con un senso di scoperta del tutto suo".

Le due star di primo piano come Nicolas Cage e Meg Ryan danno vita ad un’intensa storia d’amore al ritmo di pezzi come Uninvited di Alanis Morissette e Iris dei Goo Goo Dolls (certamente le più ascoltate al momento, ma anche di: Red House di Jimi Hendrix, Angel di Sarah McLachlan, Feelin' Love di Paula Cole… tanta buona musica per emozionarsi.

Leggi anche: 10 canzoni italiane per San Valentino indimenticabili

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Tra i Dolci di Carnevale al forno senza glutine di pasta frolla devo ammettere che le maschere sono davvero belle, veloci e facili da realizzare. (altro…)

Capita spesso che abbiamo bisogno di sgranocchiare qualcosa ho pensato così alla ricetta dei crackers al gusto pizza.

Si tratta di una ricetta davvero veloce basta impastare gli ingredienti, dargli le forme e cuocere senza bisogno di riposo in frigorifero.

Inoltre la ricetta dei crackers è senza lievito, visto che sempre più persone hanno difficoltà nel digerirlo.

I crackers al gusto pizza sono a basso indice glicemico IG, è stata usata una farina semi integrale ed indicati nella dieta dei diabetici di tipo 1 e tipo 2.

Fondamentale è rispettare sempre le indicazioni mediche per porzioni e dopo attente verifiche per gli ingredienti presenti nella ricetta.

Crackers ricetta al gusto pizza senza lievito

Ingredienti per i Crackers ricetta al gusto pizza senza lievito

• 300 g di farina 2 cho 216
• 70 g di olio EVO
• 100 ml di vino bianco secco
• 70 g di grana grattugiato
• 40 ml di acqua
• 40 g di concentrato di pomodoro cho 7,8
• 5 g di origano
• 5 g di sale

Totale cho 223,8
Peso totale g 460
Per 100 grammi cho 48

Preparazione per i Crackers ricetta al gusto pizza senza lievito

In una ciotola versare la farina e nel mezzo il resto degli gli ingredienti.
Trasferire l’impasto su di una spianatoia ed impastare bene.

Dividere il panetto in due e stendere la sfoglia ad una altezza di 2-3 millimetri.
Tagliare la sfoglia con una rotella dentellata o con uno stampino e posizionarli sulla teglia rivestita di carta forno.

Cuocere i Crackers ricetta al gusto pizza senza lievito in forno a 180° per 15/20 minuti.
La ricetta si può fare anche senza pomodoro e usando altre spezie come il rosmarino.

A proposito di stuzzichini salati troverete sul magazine pubblicato i biscotti alle olive verdi e parmigiano e i biscotti speziati.

Naturalmente troverete anche tanti dolci come la Torta furba con crema pasticcera e panna, una torta veloce senza burro e cupcake con frosting

La cheesecake al cioccolato cocco torrone una ricetta semplice da realizzare anche per San Valentino perché decorata con scaglie di cioccolato rosso. (altro…)

Carmen de Burgos è un nome che l'oblio del tempo e la censura del regime franchista hanno nascosto con un velo di polvere. (altro…)

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Attraversare un ponte sospeso di corda...

Una delle cose che certamente sorprese di più gli spagnoli quando giunsero in Sud America furono i ponti sospesi di corda intrecciata che i nativi usavano per attraversare i luoghi impervi. (altro…)

Mia figlia mi ha richiesto per celebrare San Valentino la Torta al mascarpone a forma di cuore senza glutine.

Ho decorato la torta con riccioli di cioccolato bianco e fiori di pasta zucchero. Una torta veloce e semplice, ma bella.

La cucina e il cucito danno sfogo alla mia creatività due grandi passioni che coltivo da sempre.
Anche questa ricetta è indicata nella dieta dei celiaci poichè gli ingredienti sono privi di glutine certificati.
Comunque si raccomanda sempre di osservare le indicazioni mediche.

Torta al mascarpone a forma di cuore senza glutine

Per uno stampo di 25 centimetri circa a forma di cuore

Ingredienti per la Torta al mascarpone a forma di cuore senza glutine

• 100 g di farina senza glutine
• 50 g di farina di riso
• 75 g di fecola di patate
• 180 g di zucchero
• 4 uova
• 1 tuorlo
• un pizzico di sale
• 100 g di burro
• una  bustina di vanillina
• 12 g di lievito per dolci senza glutine

Ingredienti per la crema al mascarpone

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 250 g di mascarpone
• 200 g di panna
• 90 g di cioccolato a scaglie fondente

Per la bagna

• latte circa 400 g se piace di può aromatizzare con del liquore a piacere.

Per decorare

• 200 g di riccioli di cioccolato bianco
• 200 g di pasta di zucchero
• coloranti in polvere senza glutine

Preparazione per la Torta al mascarpone a forma di cuore senza glutine

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un’altra ciotola lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere a pioggia le tre farine setacciate con il lievito, il burro fuso (io l’ho sciolto nel microonde, ma si può fare anche sul fornello senza farlo scaldare molto). Infine aggiungere con delicatezza gli albumi per smontarli.

Imburrare ed infarinare la tortiera a forma di cuore e versare il il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 30 minuti.

Lasciar freddare con lo sportello aperto e poi sfornare per farla freddare bene.
Nel frattempo preparare la crema al mascarpone.
Separare i tuorli dagli albumi e come per la base montare i bianchi e metterli da parte.
Ai tuorli incorporare lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, poi aggiungere il mascarpone e frullare ancora.
Con la spatola inserire prima la panna montata ed infine sempre con delicatezza gli albumi e le scaglie di cioccolato fondente e riporre in frigo.
Una volta fredda la base del nostro cuore senza glutine tagliarlo orizzontalmente a metà.
Riporre su di un vassoio una metà e bagnare con il latte.
Spalmare un po' meno di metà della crema al mascarpone, poi ricoprire e bagnare anche la parte superiore del cuore.
Con la restante crema ricoprire tutta la superficie della torta compreso i bordi.
Cospargere il cioccolato bianco e posizionare le tre rose blu e le tre margherite con foglie fatte di pasta di zucchero.
Conservare la Torta al mascarpone a forma di cuore senza glutine in frigo.

Sempre per San Valentino vi lascio due ricette la torta ai tre cioccolati e la crostata con crema pasticcera e confettura di ciliegie, ricoperta di cuoricini di frolla e abbondante zucchero a velo.

La Torta di mele soffice con mandorle uvetta a forma di cuore un classico dei dolci. (altro…)

Naseem è un ragazzo afgano, uno dei 30 profughi ospiti del centro di accoglienza di un piccolo comune del vercellese. (altro…)

Quest’oggi vi propongo un dolce molto semplice da realizzare, che però appagherà la vista ed il palato del vostro partner e metterà in luce le vostre doti culinarie: la torta San Valentino senza glutine, preparata con ingredienti ad indice glicemico medio-basso!
Manca pochissimo infatti al giorno più romantico dell’anno: il giorno di San Valentino! Per tale occasione, molte persone adorano far felice il proprio partner cucinando una deliziosa cenetta con le proprie mani o semplicemente preparando un dolce adatto all'evento.

Salvo diverse indicazioni mediche, questo dolce può essere consumato da chi deve seguire una dieta priva di glutine, come i celiaci, ma deve allo stesso tempo impiegare ingredienti a ridotto indice glicemico, come nel caso del diabete di tipo 2.

Si ricorda che la risposta glicemica agli alimenti è soggettiva e può dipendere da diversi fattori. Pertanto, in caso di diabete, così come di qualsiasi altra patologia o disturbo, intolleranze ed allergie incluse, le porzioni e la modalità con cui questo dolce può essere consumato devono seguire le indicazioni ricevute dal medico, in considerazione anche dei singoli ingredienti adoperati.

È fondamentale consultare il proprio medico prima di introdurre un nuovo alimento nel proprio schema dietetico.

In caso di celiachia, tutti gli ingredienti impiegati devono risultare idonei e riportare sulla confezione gli appositi simboli e diciture volti ad identificare l’alimento come sicuro per i celiaci.

Torta San Valentino senza glutine a ridotto indice glicemico

Le dosi sono per uno stampo a cerniera dal diametro di 24 centimetri.

Ingredienti per la Torta San Valentino senza glutine a ridotto indice glicemico

• 110 g di farina di quinoa integrale
• 60 g di farina di grano saraceno integrale
• 35 g di farina di teff integrale
• 35 g di farina di amaranto integrale (in caso di mancata disponibilità di questo ingrediente, utilizzare farina di teff integrale per un totale di 70 g nel dolce)
• 15 g di cacao amaro senza zuccheri aggiunti
• 2 uova
• 1 albume
• 130 ml di latte scremato (in caso di necessità, può essere usato il latte di soia senza zuccheri aggiunti)
• Acqua q.b. per fluidificare, se necessario
• 30 ml di olio di semi di girasole (in caso di allergia, sostituire l’ingrediente seguendo le indicazioni ricevute dal medico)
• 50 g di stevia
• una busta di lievito per dolci
• una bustina di vanillina

Per la farcia:

• Un vasetto piccolo di marmellata senza zuccheri aggiunti e costituita da sola frutta

Per decorare:

• 2 vasetti di yogurt greco allo 0% di grassi e senza zuccheri aggiunti
• 2 fogli di colla di pesce
• 1-2 cucchiai di acqua
• Dolcificante liquido, poche gocce (facoltativo)

Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: circa 20 minuti.

Procedimento per la Torta San Valentino senza glutine a ridotto indice glicemico

1. Con le fruste elettriche, montate l’uovo e l’albume con la stevia fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungete l’olio e continuate a mescolare. Versate il latte e mescolare ancora.
3. Aggiungete la farina setacciata, il cacao, il lievito, la vanillina e mescolate.
4. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, diluite con acqua quanto basta.
5. Rivestite uno stampo a cerniera dal diametro di 24 centimetri  con la carta da forno; oleate leggermente, eliminando eventuali eccessi di olio, ed infarinate i bordi interni dello stampo.

Se avete uno stampo a forma di cuore, potete optare per quest’ultimo, verificando che abbia le dimensioni adatte alla quantità dell’impasto.
6. Versate il composto nello stampo.
7. Infornate a 180°C per circa 20 minuti. Fate la prova stecchino per la verifica della cottura.
8. Fate raffreddare il dolce, poi dividetelo in due parti e farcitelo con la marmellata di mirtilli senza zuccheri aggiunti.
9. Adesso preparate la decorazione della torta mettendo i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
10. Scaldate 1-2 cucchiai di acqua.
11. Strizzate la gelatina e mescolatela velocemente con l’acqua calda; mescolate il tutto con lo yogurt greco allo 0% di grassi senza zuccheri aggiunti.

Se preferite, potete aggiungere alcune gocce di dolcificante liquido al vostro composto a base di gelatina e yogurt. Consiglio di non esagerare con il dolcificante per evitare un effetto stucchevole.

12. Con un sac à poche, decorate la vostra torta come fareste se utilizzaste la panna. Sbizzarritevi disegnando cuori e cospargendo di ciuffetti di yogurt il bordo della torta!
13. Buon San Valentino e… bon appetit!

Ricordatevi di conservare la torta San Valentino senza glutine a ridotto indice glicemico in frigo.

Consiglio di prepararla almeno 12 ore prima di farla assaggiare alla vostra dolce metà, così che possa insaporirsi bene prima di essere gustata.

Per un’altra occasione potrete preparare la Torta con crema al limone senza glutine a ridotto indice glicemico ed anche il pane senza glutine a ridotto indice glicemico