Buongiorno, oggi vi lascio la ricetta della pasta frolla senza glutine dolce.
Una preparazione base con cui creare dolci diversi. Se amate i dolci di sfoglia e volete prepararla da voi seguite il link Pasta sfoglia senza glutine. Dopo molti tentativi sono riuscita a trovare le dosi giuste per ottenere un frolla davvero friabile utilizzando farine senza glutine.
La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni del proprio medico.
Per uno stampo da 26 centimetri circa ricoperta interamente.
Ingredienti per la pasta frolla senza glutine dolce
250 g di farina di riso senza glutine
150 g di farina senza glutine
150 g di zucchero al velo
180 g di burro
3 o 4 tuorli (dipende dalla grandezza delle uova
1 cucchiaino di lievito senza glutine
1 pizzico di sale
Procedimento e preparazione per la Pasta frolla senza glutine dolce
Su di una spianatoia setaccio insieme le farine con il lievito. Faccio la fontanina ed aggiungo lo zucchero e il burro freddo tagliato a tocchetti di frigo e il sale.
Preparazione a fontana con uova e farina
Comincio a impastare con le dita, incorporo piano le farine con il burro, poi ridispongo a fontana e aggiungo per cominciare 3 tuorli e solo se necessario ne aggiungo un quarto.
Impasto amalgato della Pasta frolla senza glutine dolce
Amalgamo bene fino a che l'impasto diventa bello liscio finito e avvolgo la pasta frolla per i celiaci con la pellicola e la metto a riposare per mezz'ora in frigo.
Stendere con il mattarello la pasta frolla
Trascorso il tempo di riposo spolvero poco il piano di lavoro con la farina senza glutine e ammorbidisco la pasta prima di stenderla con il matterello. A seconda dei dolci metto in forno ad esempio per i biscotti di frolla senza glutine cucino a 180° per 15 o 16 minuti devono solo leggermente dorare. Il bello della frolla senza glutine dolce ci permette di dare sfogo alla fantasia.
