Pasta frolla senza glutine dolce
Pasta frolla senza glutine dolce

Buongiorno, oggi vi lascio la ricetta della pasta frolla senza glutine dolce.

Una preparazione base con cui creare dolci diversi.
Se amate i dolci di sfoglia e volete prepararla da voi seguite il link Pasta sfoglia senza glutine.
Dopo molti tentativi sono riuscita a trovare le dosi giuste per ottenere un frolla davvero friabile utilizzando farine senza glutine.

La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni del proprio medico.

Con questa ricetta ho preparato i Biscotti con la Nutella a forma di cuore senza glutine, la Crostata alla frutta senza glutine con crema pasticcera e frutta fresca e la Crostata di frolla senza glutine con crema pasticcera e confettura di ciliegie.

Pasta frolla senza glutine dolce

Per uno stampo da 26 centimetri circa ricoperta interamente.

Ingredienti per la pasta frolla senza glutine dolce

  • 250 g di farina di riso senza glutine
  • 150 g di farina senza glutine
  • 150 g di zucchero al velo
  • 180 g di burro
  • 3 o 4 tuorli (dipende dalla grandezza delle uova
  • 1 cucchiaino di lievito senza glutine
  • 1 pizzico di sale

Procedimento e preparazione per la Pasta frolla senza glutine dolce

Su di una spianatoia setaccio insieme le farine con il lievito.
Faccio la fontanina ed aggiungo lo zucchero e il burro freddo tagliato a tocchetti di frigo e il sale.

Preparazione a fontana con uova e farina
Preparazione a fontana con uova e farina

Comincio a impastare con le dita, incorporo piano le farine con il burro, poi ridispongo a fontana e aggiungo per cominciare 3 tuorli e solo se necessario ne aggiungo un quarto.

Impasto amalgato della Pasta frolla senza glutine dolce
Impasto amalgato della Pasta frolla senza glutine dolce

Amalgamo bene fino a che l’impasto diventa bello liscio finito e avvolgo la pasta frolla per i celiaci con la pellicola e la metto a riposare per mezz’ora in frigo.

Stendere con il mattarello la pasta frolla
Stendere con il mattarello la pasta frolla

Trascorso il tempo di riposo spolvero poco il piano di lavoro con la farina senza glutine e ammorbidisco la pasta prima di stenderla con il matterello.
A seconda dei dolci metto in forno ad esempio per i biscotti di frolla senza glutine cucino a 180° per 15 o 16 minuti devono solo leggermente dorare.
Il bello della frolla senza glutine dolce ci permette di dare sfogo alla fantasia.

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.