Torta ai tre cioccolati senza glutine, una buona torta San Valentino
La Torta ai tre cioccolati senza glutine, è una buona torta San Valentino, molto elegante che lascia a bocca aperta sia chi la riceve e sia chi la deve assaporare.
Io l’ho preparata per mia figlia affinché festeggiasse con il suo fidanzato il giorno degli innamorati.
Per lei ho preparato anche la torta di laurea senza glutine, che trovate pubblicato qui sul magazine, oltre al torrone senza glutine per il giorno di il 13 dicembre per Santa Lucia, alla torta a forma di rosa senza glutine e a tante altre.
La Torta San Valentino senza glutine ai tre cioccolati è indicata per i celiaci in quanto è priva di glutine, l’importante è comunque verificare la presenza degli ingredienti nella preparazione del dolce e seguire sempre scrupolosamente le indicazioni mediche.
Torta ai tre cioccolati senza glutine, una buona torta San Valentino
Ho utilizzato una teglia tonda da 24 centimetri circa
Ingredienti per la ricetta Torta ai tre cioccolati senza glutine, una buona torta San Valentino
- 450 millilitri di latte da dividere per tre le preparazioni (io parzialmente scremato)
- 250 g di biscotti senza glutine
- 220 g di cioccolato fondente
- 220 g di cioccolato al latte
- 220 g di cioccolato bianco
- 90 g di burro
- 12 g di gelatina senza glutine
- 3 confezioni di panna fresca da 200 ml cada uno
Per decorare
- 8 cioccolatini sottili
- 13 cioccolatini a forma di vela decorati
- cuori di zucchero rossi
Procedimento la Torta ai tre cioccolati senza glutine, una buona torta San Valentino
Per prima cosa ho frullato i biscotti e sciolto il burro al forno microonde (per chi non ce l’ha va bene a bagnomaria) e dopo averli amalgamati ho preparato la base della torta nella teglia foderata con carta forno e l’ho messa in frigo per farla rassodare.
Dopo ho messo a bagno 4 grammi di gelatina in un po’ d’acqua.
Nel frattempo ho riscaldato 150 millilitri di latte con 200 millilitri di panna, e quando ha cominciato a sobbollire ho aggiunto il cioccolato fondente spezzettato, e l’ho lasciato ancora sul gas due minuti, poi ho spento il gas e aggiunto la gelatina strizzata bene.
Ho girato con una frusta a mano fino a farla sciogliere completamente, lasciato intiepidire e poi ho versato nella teglia sopra i biscotti e messo in freezer per un’ora circa.
Dopo sempre allo stesso modo ho proceduto a sciogliere prima il cioccolato al latte seguendo il procedimento di quello al cioccolato fondente, riposto in freezer nuovamente ed infine ho sciolto il cioccolato bianco sempre come prima e rimesso nel congelatore.
Prima di decorare con i cioccolatini e i cuori ho tolta la torta dallo stampo a cerniera e posta su di un vassoio e messa in frigo questa volta.
La Torta ai tre cioccolati senza glutine che ho trasformato in una torta per San Valentino è piaciuta tanto sia a mia figlia, sia al suo fidanzato, sono soddisfatta.
