Crostata gelo d’anguria senza glutine ricetta con Nutella
La Crostata gelo d’anguria senza glutine ricetta con Nutella un dolce davvero buonissimo.
Facile da preparare la crostata senza glutine è stata davvero un successo. Ho spalmato sulla base della crostata un velo di Nutella un connubio con il resto degli ingredienti squisito
La ricetta della crostata è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche. Vi lascio alcuni suggerimento di ricette dolci senza glutine, scorrendo il mio profilo qui sul magazine trovate anche ricette salate.
Ed ecco i miei dolci:Torta Foresta Nera con 3 creme Senza Glutine e Senza Lievito golosissima, Torta diplomatica o (veneziana) senza Glutine Ricetta con Maraschino e la Crostata di Ricotta Mele e Mandorle senza Glutine con Fiori e Farfalle.
Crostata gelo d’anguria senza glutine ricetta con Nutella
- Ingredienti
- Per la pasta frolla senza glutine
- 150 g di farina senza glutine
- 250 g di farina di riso
- 150 g di zucchero al velo
- 20 g di farina di mandorle
- 180 g di burro
- buccia di limone meno di mezzo limone
- 3-4 tuorli dipende dalla grandezza delle uova
- colorante alimentare verde
- Ingredienti Per la farcia centrale senza glutine
- 3 cucchiaini di Nutella per rendere il fondo della frolla impermeabile
- 200 g di panna da montare
- 25 g di zucchero al velo
- 250 g di mascarpone
- 35 g di latte condensato
- Ingredienti Per la copertura gelo d’anguria senza glutine
- 250 g di anguria a cubotti senza semi
- 40 g di zucchero al velo
- 6 g di fogli di gelatina (colla di pesce)
- 20 g di acqua
- gocce di cioccolato fondente q.b
Procedimento e preparazione per la Crostata gelo d’anguria senza glutine ricetta con Nutella
Iniziate dalla frolla senza glutine. Seguendo questo link trovate la preparazione dettagliata con le foto:Pasta frolla senza glutine dolce.
Mettete sulla spianatoia le farine con lo zucchero al velo, la buccia e il burro freddo di frigo.
Spezzettate il burro con la farina ed aggiungete aggiungete i tuorli.
Impastate velocemente ed unite alcune gocce di colorante verde per simulare la buccia dell’anguria.
Avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Passato il tempo riprendete l’impasto stendetelo e foderate la teglia da 26 centimetri di diametro. Io uso la teglia in silicone e non è necessario imburrarla. Bucherellate la base con i rebbi della forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Io uso il forno ventilato. Sfornate fate freddare bene ed adagiate la crostata su di un vassoio.
Con un pennello distribuite la nutella che serve a impermeabilizzare il fondo.
Per la farcia senza glutine.
Montate la panna con lo zucchero bella ferma come si vede dall'immagine.
Aggiungete il latte condensato sempre frullando e per ultimo il mascarpone. Mettete il composto in un sac a poche e farcite tutto il fondo torta.
Livellate bene con un cucchiaio o una spatola e passate in congelatore per un’ora
Preparate il gelo d’anguria.
Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
Pulite e private dai semi l’anguria e frullatela.
Passate la purea in un colino a maglie strette direttamente in
tegamino con lo zucchero che vi servirà per cucinare lo sciroppo.
Fate bollire per un paio di minuti.
Spegnete, aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate per farla sciogliere bene.
Assemblaggio per la Crostata gelo d’anguria senza glutine ricetta con Nutella
Riprendete la crostata dal congelatore e fate cadere il gelo d’anguria sul dorso di un cucchiaio, questo serve a non rovinare la crema.
Distribuitela tutto il gelo e per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato per simulare i semi d’anguria.
Conservate in frigo la Crostata gelo d’anguria senza glutine ricetta con Nutella fino al momento di servire.
