La dieta di ognuno è diversa, per questo motivo vanno seguite sempre le indicazioni mediche per le porzioni e per la presenza di ingredienti contenuti nella crostata integrale pere rum e scaglie di cioccolato.
La ricetta della Crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato a basso Indice Glicemico IG.
Quantità per una teglia da 28 centimetri.
Ingredienti per la Crostata integrale pere, rum e scaglie di cioccolato
Per la frolla
375 gr di farina integrale o di farro integrale
170 ml cerca di acqua fredda da frigo
50 ml di olio di oliva
scorza grattugiata di un limone intero o di un'arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
60 gr di zucchero di cocco o altro dolcificante in polvere.
Per farcire
2 cucchiai colmi di marmellata senza zucchero albicocca o pesca
4 pere grosse e sode a fettine
1 fialetta aroma rum
cannella
Scaglie o gocce di cioccolato extra fondenti (all'85%)
Procedimento per la Crostata integrale pere rum e scaglie di cioccolato a basso Indice Glicemico IG.
Prepariamo la pasta frolla integrale.
Su di una spianatoia versiamo la farina, al centro lo zucchero, l’olio, la scorza grattugiata, il lievito e pian piano l’acqua fredda per amalgamare bene gli ingredienti.
Stendete poi la frolla nella tortiera scelta, distribuite sul fondo la marmellata, poi le fettine di pera a spirale, il rum e la cannella evitando di metterla sulle pere centrali così da creare due colori.
Cuocete la Crostata integrale pere rum e scaglie di cioccolato a 180° forno statico per circa 40 minuti sul ripiano medio-alto del forno.
Gli ultimi 7-8 minuti cuocete sul ripiano basso.
A questo punto a forno spento distribuite le gocce di cioccolato.
Le pere rilasciano il loro liquido che si rapprenderà quando la crostata sarà fredda, quindi tagliatela dopo almeno un’ora.
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