Tartellette dolci di frolla ripiene con mele fichi e mandorle
La ricetta delle Tartellette dolci di frolla ripiene con mele, fichi e mandorle con mele, nasce da un'esperimento ben riuscito.
Sul magazine troverete altre mie ricette scorrendo dal profilo quali Crostata con mele cotte ricotta e panna, Brioche nuvole ripiene con ricotta e panna e la Crostata con ricotta e crema alla nocciola tipo deliziosa e tante altre.
Questa che descriverò nell'articolo è una ricetta semplice che ben si adatta a questo periodo.
Avevo le mele, e i fichi, le mandorle da buon siciliano in casa mia non mancano mai, così ho pensato di cuocere e di preparare un dolce a sorpresa per le mie figlie.
Anziché preparare la solita crostata, ho creato le tartellette di frolla cosi le hanno portate via per la merenda a scuola.
Tartellette dolci di frolla ripiene con mele, fichi e mandorle
per circa per circa 15 tartellette
Ingredienti per la frolla delle tartellette
- 400 g di farina
- 200 g di burro
- 3 tuorli
- 150 g di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di lievito
Per il ripieno
- 50 g di mandorle tostate in lamelle
- 70 g di zucchero
- 3 mele grandi le mie pesavano circa 600 grammi
- 4-5 fichi freschi
- 1 cucchiaino di cannella
Per decorare
Granella di pistacchio o di noci
zucchero a velo.
Procedimento e preparazione delleTartellette dolci di frolla ripiene con mele, fichi e mandorle.
Per prima cosa lavate e sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti.
Private i fichi della buccia verde e tagliateli in pezzi.
Mettete entrambe le frutta a cuocere con lo zucchero e la cannella a fiamma bassa, per circa 10 minuti avendo cura di girare affinché non bruci.
Spegnete e lasciate freddare.
Contemporaneamente preparate la pasta frolla.
Su di una spianatoia setacciate la farina e il lievito.
Nel centro mettete il burro da sfarinare solo con le dita.
Aggiungete quindi lo zucchero e i tuorli, lavorate velocemente e mettete la frolla a riposare in frigo avvolta nella pellicola.
Dopo mezz'ora riprendete la frolla e stendetela a circa mezzo centimetro. Con le formine a fiore ricavate le tartellette di 7-8 centimetri e posizionatele in uno stampo da muffin precedentemente oliato ed infarinato, io uso lo staccante.
Riempite ma non fino al bordo ed infornate a 180° per circa 8-10 minuti.
Lasciate freddare poi distribuite la granella di pistacchio sopra le Tartellette dolci di frolla ripiene con mele fichi e mandorle e spolverate con zucchero a velo.
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