Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone
Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone

La Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone uno dei tanti dolci richiesto dalle mie figlie divenuta poi una fantastica Torta di compleanno.

Insieme sperimentiamo sempre nuove ricette e questa naturalmente non poteva mancare.

Sul magazine troverete anche la Cheesecake tiramisù con gocce di cioccolato, Muffin al cioccolato con Nutella e caffè e la Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone.

Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone

Per uno stampo da 22 centimetri

Ingredienti per Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone

Ingredienti per il pan di Spagna

Ingredienti Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone
Ingredienti Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone
  • 8 uova
  • 240 g di zucchero
  • 130 g di farina 00
  • 80 g di fecola
  • 40 g di cacao amaro
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale

Ingredienti per la crema

  • 250 g di ricotta fresca
  • 250 g di mascarpone
  • 125 g di zucchero a velo
  • aroma alla vaniglia

Per la bagna al Rum

  • Un bicchiere di acqua circa 250 millilitri
  • 3-4 cucchiai di Rum

Per la ganache al cioccolato e la decorazione

  • 250 ml di panna per dolci
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 400 g di m&m’s
  • 400 g di biscotti al cioccolato di Kit Kat o simili
  • una cannuccia

Procedimento e preparazione per la Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone

Per la bagna basta solo aggiungere il Rum all’acqua e girare.

Iniziare dal Pan di Spagna seguo da sempre la mia ricetta.
Montare in una ciotola le uova con lo zucchero e la vaniglia.Quando sono gonfie e spumose aggiungere a pioggia la farina setacciata prima con il cacao e il lievito.

preparazione Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone
Preparazione Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone

Imburrare ed infarinare lo stampo, versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare con lo sportello del forno aperto, poi sfornare su di una gratella e tagliare il pan di Spagna in tre dischi uguali
Nel frattempo preparare la crema. La ricotta deve essere fresca e fatta scolare almeno una notte.

Frullare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia poi aggungere il mascarpone ed incorporarlo delicatamente.
Infine passare alla ganache al cioccolato:
Scaldare la panna in un pentolino sfiorando il bollore.

Fuori dal fuoco aggiungere il cioccolato fondente precedentemente ridotto a pezzetti. Mescolare bene finchè non sarà completamente disciolto, coprire con pellicola e fare raffreddare bene. Prima di spalmarla sulla torta frullarla per qualche minuto.

Su di un vassoio posizionare il primo disco procedere con qualche cucchiaio di bagna e spalmare una metà di crema al mascarpone.
Posizionare il secondo disco di pan di Spagna, bagnare nuovamente e ricoprirlo con la restante crema. Infine posizionare il terzo disco, bagna e ricoprire il tutto con la ganache al cioccolato.

Per la decorazione, disporre intorno alla torta una fila di Kit Kat e legarla con un nastro in modo da farla aderire alla torta. Successivamente versare il contenuto della busta di m&m’s sulla superficie della torta in modo da ricoprirla completamente. Per l’effetto “gravity”, prendere la cannuccia e piegarla nella parte superiore. Intingerla con un po’ di ganache al cioccolato che avremo messo da parte; nella parte superiore applicare la busta vuota, nella parte centrale attaccare altri confetti m&m’s in modo da ricoprirne tutta la superficie e lasciare libera solo la parte inferiore che verrà introdotta all’interno della torta.

Riporre la Torta cioccolato Kit Kat smarties e crema al mascarpone in frigo fino al momento di servire.

I Papassini con la glassa Sos papassinos ingappatos ricetta sarda di una signora del posto, sono un dolce che porto nel cuore di quando ho lavorato a Cagliari.

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