Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone

 

La Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone e ricotta, soffice e gustosa.

Adoro le mie figlie e la domenica quando posso mi dedico nella preparazione dei dolci da loro richiesti.

La torta al cioccolato è semplice e veloce, come la Torta donuts, ritengo le ricetta quasi una scorta per quando ho poco tempo a disposizione.

La Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone

Ingredienti della Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone
Ingredienti della Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone

Per uno stampo da 22 centimetri circa

  • 8 uova
  • 240 g di zucchero
  • 130 g di farina 00
  • 80 g di fecola
  • 40 g di cacao amaro
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale

Ingredienti Per la crema al mascarpone

  • 250 g di ricotta fresca
  • 250 g di mascarpone
  • 125 g di zucchero a velo
  • aroma alla vaniglia

Procedimento per La Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone

Iniziate dal pan di Spagna

Mettete in una ciotola lo zucchero, le uova, la vaniglia e montate fino ad ottenere un composto denso quasi come una panna. Successivamente unite un cucchiaio per volta le farine setacciate insieme al lievito ed al cacao.

Amalgamate il tutto delicatamente con una spatola per non smontare il composto.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Una volta cotto il pan di Spagna al cioccolato lasciate freddare su di una gratella.

Intanto preparate la crema al mascarpone.

È semplicissima nella preparazione il segreto sta negli ingredienti che devono essere freschi.

Frullate la ricotta con lo zucchero, poi unite il mascarpone e l’aroma vaniglia.

Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e riponete in frigo.

Preparazione della Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone
Preparazione della Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone

Per assemblare la torta, tagliate il pan di Spagna in 3 dischi.

Posizionate la base sul vassoio e ricopritela con un primo strato abbondante di crema.

Posizionare il secondo disco di pan di Spagna e spalmate la restante crema. Infine, sbriciolate il terzo disco di pan di Spagna sopra il secondo strato di crema.

Decorazioni per la Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone
Decorazioni per la Torta al cioccolato senza burro con crema al mascarpone

Per la decorazione, in occasione della festa di Ognissanti, ho utilizzato della frutta martorana e un piccolo steccato di pastafrolla.

Per le mie figlie ho preparato la Victoria sponge cake o torta vittoriana molte delle loro amiche venute a trovarle hanno chiesto il doggy bag, credo questo sia un buon segno.

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