Ricetta Cannelloni senza Glutine ricotta e spinaci freschi
La Ricetta Cannelloni senza Glutine ricotta e spinaci freschi un primo classico in bianco.
Una ricetta semplice e saporita che noi tutti in famiglia adoriamo compreso i miei nipotini quelli della Cream Tart senza glutine a forma di tre.
E poi si sa che quando ci sono i piccoli bisogna accontentarli per farli mangiare.
Per farcire i cannelloni ho usato gli spinaci freschi ma se avete fretta potete sostituirli con quelli congelati come ho fatto anche io quando ho preparato i Lumaconi al forno ho usato gli spinaci congelati, il sapore è senza dubbio differente però sono buoni lo stesso.
La ricetta dei Ricetta Cannelloni senza Glutine ricotta e spinaci freschi è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche.
Scorrendo il mio profilo troverete altre ricette senza glutine anche dolci come il Cheesecake Ricotta e Mascarpone Cotta con Crema al Limone Senza Glutine.
Ricetta Cannelloni senza Glutine ricotta e spinaci freschi
Per 4 persone 20 cannelloni
Ingredienti per i cannelloni ricotta e spinaci senza glutine
1 scatola di cannelloni senza glutine
Per il ripieno dei cannelloni ricotta e spinaci
- 700 g di spinaci freschi
- 450 g di ricotta
- 2 uova
- 150 g di pecorino romano
- 100 g di scamorza
- burro una noce per far saltare gli spinaci
- sale pepe e noce moscata q.b
Per la besciamella senza glutine
- 700 g di latte
- 60 g di burro
- 50 g di farina di riso
- 1 pizzico di noce moscata
- sale e pepe q.b
- 100 g di parmigiano
Procedimento e preparazione per la Ricetta Cannelloni senza Glutine ricotta e spinaci freschi.
Per prima cosa pulite, e lavate bene gli spinaci poi lessateli e metteteli a scolare in uno scolapasta.
Preparate la besciamella se avete un robot che cuoce seguite le indicazioni, altrimenti mettete il burro in una pentola lo fate sciogliere, poi aggiungete tutto in colpo la farina di riso e fate cuocere per 2-4 minuti girando energicamente.
Aggiungete dunque il latte, la noce moscata, il sale e il pepe e cuocete sempre mescolando altrimenti si formano i grumi.
Quando comincia ad addensarsi toglietela dal fuoco (a me non piace molto densa) e fate raffreddare.
A questo punto potete preparare la farcia di ricotta e spinaci.
Mettete una noce di burro in una padella lo fate sciogliere e aggiungete gli spinaci ben sgocciolati e tagliuzzati al coltello.
Li fate saltare qualche minuto poi li mettete in una ciotola e aggiungete prima la ricotta e le uova, mescolate poi aggiungete il pecorino romano e la scamorza anch'essa grattugiata.
Regolate di sale e pepe e grattugiate un po’ di noce moscata e mettete il composto in una tasca da pasticcere.
Ungete i cannelloni con il burro e poi riempiteli con la farcia sistemandoli via via in una pirofila dove avete messo qualche cucchiaiata di besciamella avendo cura di lasciare un pochino di spazio fra uno e l’altro
Ad operazione terminata coprite con la restante besciamella spolverate il parmigiano, una grattatina di noce moscata e passate in forno preriscaldato a 200 g per 35-40 minuti con coperchio o carta stagnola.
Servite i Cannelloni senza Glutine ricotta e spinaci freschi caldi e...
Bon appétit.
