Cheesecake cannolo con ricotta siciliana senza cottura
Oggi vi lascio la ricetta della Cheesecake cannolo con ricotta siciliana senza cottura. Lo ammetto mi lascio sempre coinvolgere dalle mie figlie che come me amano i dolci.
Questa ricetta è semplice da preparare, senza cottura visto ancora il caldo e facile. Come sempre per una buona riuscita è fornirsi di ingredienti buoni, ed io sono avvantaggiato.
Scorrendo i mio profilo troverete tante altre ricette con la ricotta alcuni esempi: la Cassata siciliana al forno ricetta semplice con pasta frolla, Cassata siciliana fatta in casa al Maraschino, Cheesecake al melone con ricotta mascarpone e panna e tante altre.
Cheesecake cannolo con ricotta siciliana senza cottura
per uno stampo da 24-26 centimetri circa
Ingredienti per la Cheesecake cannolo con ricotta siciliana senza cottura
Ingredienti per la base
- 270 g di scorze tritate di cannolo
- 120 g di burro
Per il ripieno
- 700 g di ricotta siciliana
- 200 g di zucchero a velo
- 80 g di cioccolato fondente
- 200 di panna
per decorare
- 3 cannoli ridotti in scaglie
- ciliegine candite
- granella di pistacchio
Procedimento e preparazione della ricetta Cheesecake cannolo con ricotta siciliana senza cottura
Come sempre la sera prima mettete a scolare la ricotta in frigo.
All'indomani passatela al setaccio 2 volte ed aggiungete o zucchero a velo.
Per la base tritate la scorza dei cannoli ed aggiungete il burro fuso.
Amalgamateli con un cucchiaio di legno, poi distribuite l'impasto sul fondo della tortiera apribile.
Scuotete la tortiera affinché si distribuisca bene e si compatti e mettete in frigo per mezz'ora o un'ora.
Quando manca poco aprite la panna e tenetene da parte qualche cucchiaiata, il resto montatela ed aggiungetela delicatamente alla ricotta.
Aggiungete anche il cioccolato e mischiate delicatamente.
Nel frattempo mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzatela bene e scioglietela sul fuoco con la panna e 2 cucchiai della sua acqua.
Aggiungete la gelatina alla crema di ricotta e distribuitela sulla base di cannoli.
Mettete in frigo meglio tutta la notte.
All'indomani tritate non finemente i cannoli e distribuiteli sulla torta, spolverate la granella di pistacchio e decorate con le ciliegine.
Servite la Cheesecake cannolo con ricotta siciliana senza cottura fresca di frigo.
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