Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco
Sono sempre di corsa ma un dolce per le mia figlie trovo sempre il tempo di farlo e così sbirciando tra gli ingredienti in casa ho pensato alla Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco
Una crostata semplice e veloce arricchita da una generosa spolverata di cocco e decorata con fragole, mirtilli e lamponi.
Se volete troverete altre crostate tutte diverse pubblicate qui sul magazine scorrendo il mio profilo.
Alcuni esempi: Crostata con ricotta e crema alla nocciola tipo deliziosa, Crostata al cioccolato e caramello salato con mandorle e la Crostata con crema pasticcera decorata alla frutta.
Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e cocco
Per uno stampo da 22 centimetri circa
Ingredienti per la frolla al cioccolato
- 260 g di farina 00
- 40 g di cacao
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
Ingredienti per la crema al cioccolato bianco
- 300 ml di latte
- 300 g di cioccolato bianco
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 tuorli
- 4 cucchiai di fecola di patate
Per decorare
4 fragole, mirtilli, lamponi, more o ribes secondo i vostri gusti.
Procedimento e preparazione per la Crostata al cioccolato con crema al cioccolato bianco.
Per questa crostata serviranno dei legumi secchi in quanto prepareremo una cottura in bianco.
Iniziate dalla frolla al cioccolato.
In un recipiente mettete la farina, un pizzico di sale e il burro.
Sfarinate gli ingredienti, poi aggiungete lo zucchero a velo, il cacao, le uova.
Lavorate gli ingredienti senza scaldarli troppo e formate una palla che avvolgerete in una pellicola e che lascerete riposare in frigo per 2 ore.
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato bianco.
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la fecola, girate e poi versate il latte caldo.
Portate sul fuoco e lasciate addensare.
Spegnete ed aggiungete il cioccolato bianco precedentemete ridotto in pezzi.
Girate energicamente fino a scioglierlo completamente.
Coprite con pellicola a contatto e lasciate freddare.
Riprendete la frolla e stendetela su di un piano da lavoro spolverato leggermente di farina.
La frolla stesa alta circa un centimetro deve ricoprire il fondo dello stampo ed anche le pareti.
Imburrate lo stampo per la crostata adagiate la frolla stesa e fate in modo che aderisca bene alle pareti.
Con una forchetta bucherellate il fondo, stendete la carta forno e versate i legumi.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Sfornate e rimuovete la carta con delicatezza e lasciate freddare bene.
Una volta fredda rimuovete la frolla dallo stampo, versate la crema al cioccolato, disponete la frutta (lavata ed asciugata bene) e spolverate il cocco grattugiato. Riponete la Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco in frigo.