Crostata con crema pasticcera decorata alla frutta
A volte basta davvero solo un po’ di fantasia, per trasformare un semplice dolce in una bella Crostata colorata e buona con crema pasticcera decorata alla frutta.
La crostata con crema è facile da realizzare, mentre la frolla riposa si prepara la crema e si ha tempo di pensare a preparare anche un altro dolce come la torta donuts ripiena con Nutella ideale anche per uno spuntino pomeridiano.
Crostata con crema pasticcera decorata alla frutta
Per uno stampo da 26 centimetri
ingredienti per la pasta frolla
- 400 g di farina 00
- 200 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- la scorza di 1 limone grattugiata
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per la crema pasticcera al limone
- 400 ml di latte
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 2 cucchiai di farina 00
- il succo di un 1 limone
Per decorare zucchero a velo,
- 3 fragole
- 3 kiwi
- 1 bella arancia di Sicilia sanguinella
- lamponi
Procedimento per la Crostata con crema pasticcera decorata alla frutta
In una ciotola mettere la farina e sfarinare il burro a temperatura ambiente.
Aggiungere lo zucchero, la vanillina, l’uovo, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo ed avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero un’ora.
Nel frattempo preparare la crema. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero poi aggiungere la fecola di patate e la farina, poi a filo il latte continuando a girare per non formare grumi.
Portare poi sul fuoco e far cuocere a fuoco lento, fino a quando la crema non si ispessisce continuando a girare con una frusta.
Appena la crema inizia ad addensarsi, aggiungere il succo del limone e continuare a cuocere.
Spegnere e coprire con la pellicola trasparente. Imburrare e infarinare lo stampo della crostata.
Riprendere il panetto e stendere la frolla ad un centimetro circa su di un piano da lavoro leggermente infarinato.
Foderare la teglia precedentemente imburrata e infarinata di frolla facendola aderire bene alle pareti. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema pasticcera livellandola con un cucchiaio.
Con i ritagli, creare delle strisce da apporre sopra per la decorazione.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 ° per 20 minuti e far raffreddare bene.
Sfornare la Crostata con crema pasticcera e decorare con la frutta fresca lavata, asciugata e tagliata in pezzi e fette come nella foto.
Spolverare infine la Crostata con crema pasticcera decorata alla frutta con lo zucchero a velo.
Le mie figlie adorano anche la Torta Victoria e la torta al cioccolato con crema al mascarpone.