Tarallucci Integrali alla Canapa e Crusca
Oggi dobbiamo avere un po' di pazienza e un po’ di tempo libero perché prepareremo i tarallucci integrali, con l’aggiunta di farina di canapa e di crusca.
La farina di canapa è ricavata dai semi della pianta di cannabis sativa.
È una farina molto proteica, ricca di fibre, minerali, di omega 3 e omega 6 ed ha un sapore e un profumo che ricordano le nocciole tostate: io personalmente l'adoro!
I Tarallucci Integrali alla Canapa e Crusca sono una ricetta con ingredienti adatti anche per diabetici, a basso indice glicemico IG, ma, mi raccomando, come per tutti i cibi che entrano a far parte delle nostre diete alimentari, specialmente se un po’ particolari, è bene parlarne sempre con il medico.
La ricetta dei Tarallucci Integrali alla Canapa e Crusca
La quantità è per circa 80/85 pezzi.
Ingredienti dei dei Tarallucci Integrali:
- 550 gr di semola integrale,
- 100 gr di crusca di avena o di grano
- 70 gr di farina di canapa
- 140 ml di olio extravergine
- 200 ml di acqua
- 130 ml di vino bianco
- 25 gr di sale
- 1 gr di lievito istantaneo
- Mezzo cucchiaino di pepe nero in polvere.
Preparazione dei Tarallucci Integrali alla Canapa e Crusca:
Lavorate l'impasto a mano oppure con una impastatrice. Quando l’impasto è pronto avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo un'oretta.
Trascorso questo tempo in paziente attesa, tiratelo fuori, e iniziate a formare i vostri Tarallucci Integrali alla Canapa e Crusca
.
Prendete un pò d'impasto per volta, formate un cordoncino e chiudetelo a cerchietto oppure, se preferite, potete scegliere altre forme.
Adagiate i Tarallucci Integrali alla Canapa e Crusca
su carta forno nella teglia e, senza coprirli, lasciateli una mezz'ora all'aria in modo che si secchi un po' la superficie.
Dopodiché infornate a 200° (forno statico già preriscaldato) per circa 30 minuti: devono essere belli dorati
Spegnete il forno e fateli raffreddare con lo sportello socchiuso. Una volta ben freddi potete conservarli in barattoli di vetro oppure nei sacchetti per alimenti.Per uno spuntino a merenda dolce vi suggerisco invece i miei squisiti pangoccioli integrali all'olio d'oliva senza zucchero.
Coccoliamoci sì, ma con attenzione mi raccomando!
